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Cuvée signature de la maison Ruinart, le Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, principalement issu de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Il incarne un style éclatant, floral et tendu, où se mêlent la pureté des agrumes, la délicatesse florale et une minéralité ciselée.
En magnum, cette expression gagne en cohérence et en profondeur. La bulle devient plus fine, la bouche plus posée, pour une sensation encore plus fluide, précise et lumineuse. Une cuvée incontournable pour les amateurs de blancs de blancs subtils et vibrants.
La cuvée Blanc de Blancs de Ruinart tire son éclat des meilleurs crus de chardonnay, principalement situés sur les sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Ce terroir emblématique apporte au vin sa fraîcheur verticale, sa tension minérale et une élégance saline caractéristique.
La fermentation malolactique est entièrement réalisée, adoucissant l’acidité naturelle du chardonnay pour une texture plus soyeuse. L’élevage se déroule exclusivement en cuves inox, afin de préserver la netteté et la pureté aromatique du fruit.
La prise de mousse est suivie d’un vieillissement prolongé sur lies, d’environ 36 mois, bien au-delà des standards de l’appellation, ce qui permet de gagner en finesse et en complexité. Le dosage, autour de 6 à 7 g/l, est ajusté avec précision pour souligner l’équilibre entre tension et rondeur, sans jamais alourdir le vin.
Le nez est pur, délicat et expressif. Il s’ouvre sur des notes d’agrumes frais – citron vert, pamplemousse –, de pêche blanche et de poire croquante, mêlées à des arômes de fleurs blanches (tilleul, jasmin). Une fine minéralité crayeuse signe le chardonnay.
En bouche, l’attaque est vive et soyeuse, la bulle très fine, la structure élancée et lumineuse. L’équilibre est remarquable entre fraîcheur, légèreté et tension minérale. La finale est nette, saline, avec une belle longueur sur les agrumes et la craie sèche.
En magnum, cette finesse gagne en ampleur, en longueur, et en fluidité. Une version encore plus maîtrisée et posée, parfaite pour une dégustation d’exception.
Proposé autour de 190 €, le Blanc de Blancs de la maison Ruinart en magnum incarne l’éclat et la pureté du chardonnay, dans une version cristalline et aérienne.
Le magnum permet au vin de vieillir plus lentement, en développant une bulle plus fine, une texture plus fondue, et une expression aromatique plus cohérente.
La minéralité s’adoucit, la fraîcheur gagne en profondeur, et l’ensemble devient encore plus harmonieux et posé. Un format idéal pour révéler toute la subtilité du chardonnay dans le temps.
Excellent jeune, ce blanc de blancs peut aussi vieillir 5 à 6 ans en magnum, évoluant vers des arômes de pâtisserie fine, de fruits secs délicats, tout en conservant sa tension fraîche et sa droiture minérale.
93/100 – James Suckling : « Très élégant, citronné, pur, avec une superbe énergie et une finale longue. »
92/100 – Wine Spectator : « Un blanc de blancs éclatant, floral et vif. Finale minérale et précise. »
90/100 – Wine Enthusiast : « Frais, droit, porté par une belle finesse et un chardonnay pur. »
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