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La cuvée Brut Nature incarne l’esprit le plus pur de la maison Drappier : précision, fraîcheur, sincérité.
100 % pinot noir vinifié en blanc, sans dosage, elle dévoile un style sec, droit et tendu, porté par une finesse de bulle remarquable.
Idéal à l’apéritif, ce format généreux brille aussi sur des huîtres, sashimis ou un tartare de poisson.
Les raisins sont issus des coteaux de la Côte des Bar, sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles, proches de ceux de Chablis. Ce terroir confère à la cuvée sa minéralité tranchante, sa fraîcheur naturelle et une maturité équilibrée du fruit.
Fidèle à la philosophie maison, la vinification repose sur une fermentation malolactique complète, un usage très limité de soufre, et un élevage partiel en foudres de chêne, pour donner de la structure tout en laissant le fruit s’exprimer.
La prise de mousse lente, suivie d’un vieillissement sur lies de 2 à 3 ans, ce qui permet au vin de se tendre et de gagner en complexité. Aucun sucre n’est ajouté au dégorgement : dosage zéro.
Un champagne sec mais accessible, tendu sans être austère.
En bouche, une tension nette, des notes d’agrumes, de pomme verte et de poire, avec une finale minérale, légèrement saline.
Le format magnum apporte une bouche plus posée, une texture plus fondue, idéale pour les produits iodés, la cuisine crue, ou les fromages secs et affinés.
Proposé autour de 80 €, le Brut Nature en magnum incarne une version généreuse et pure du style Drappier.
Non dosé, droit, précis, c’est un champagne de caractère, apprécié pour son équilibre et son authenticité. Le format magnum apporte une valeur ajoutée en cave comme à table.
Le magnum, c’est plus qu’un grand contenant : c’est un allié du temps et de la finesse. Grâce à une oxygénation plus lente, il offre un vieillissement plus harmonieux, une bulle plus délicate, et un profil plus posé, plus soyeux, tout en conservant la fraîcheur du Brut Nature.
Le format magnum permet une meilleure tenue dans le temps : comptez 5 à 8 ans de garde en cave sans souci. Le vin gagnera en complexité, les arômes deviendront plus mûrs, et la texture s’arrondira doucement sans perdre en tension.
Toujours salué pour sa franchise et son équilibre sans sucre ajouté, le Brut Nature magnum est très apprécié des connaisseurs. 90/100 chez Parker, il est aussi régulièrement sélectionné par la Revue du Vin de France et le Guide Bettane+Desseauve, pour son style précis, minéral, et parfaitement maîtrisé.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
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