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Le Philipponnat Blanc de Noirs 2009 exprime toute la richesse et la puissance du Pinot Noir, sublimée par une minéralité fine et une élégance naturelle.
Structuré et complexe, ce millésime révèle des notes de fruits rouges et blancs mûrs, de brioche et d’épices, parfait à l’apéritif ou accompagné de plats gastronomiques. Une cuvée de prestige pour les amateurs de champagnes puissants et raffinés.
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Le Philipponnat Blanc de Noirs 2009 est une expression pure et puissante du Pinot Noir, cépage utilisé à 100 % dans cette cuvée emblématique de la maison. Il est élaboré à partir des premières pressions de raisins issus de crus Premier et Grand Cru de la Montagne de Reims et des vignobles de Mareuil‑sur‑Ay, sélectionnés pour leur richesse aromatique et leur structure naturelle.
Le millésime 2009 a bénéficié d’une maturation idéale, équilibrant richesse et fraîcheur, ce qui donne un champagne structuré, intense et complexe. Vieilli 5 à 7 ans sur lies, il développe une palette aromatique profonde, où se mêlent notes fruitées, épicées et minérales.
Le dosage est Extra‑Brut (environ 4,25 g/L), choisi pour préserver la pureté du Pinot Noir tout en maintenant une belle tension et une vivacité remarquable.
Cette cuvée incarne le savoir‑faire de Philipponnat dans la mise en valeur du Pinot Noir, offrant une expérience de dégustation intense, élégante et pleine de caractère.
Cépages : 100 % Pinot Noir
Origine : Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et de Mareuil‑sur‑Ay, sélectionnés pour leur richesse aromatique et leur structure
Vendanges : Récolte manuelle, garantissant l’intégrité des grappes
Vinification : Travail en cuves inox et fûts pour préserver fraîcheur et complexité du Pinot Noir
Fermentation malolactique : Partielle, pour arrondir subtilement les arômes
Vins de réserve : Aucun – assemblage 100 % millésime 2009
Élevage sur lies : 5 à 7 ans en cave, au‑delà du minimum légal, pour une complexité aromatique et une finesse accrues
Dosage Brut : Extra‑Brut, environ 4,25 g/L, pour une expression pure et tendue du Pinot Noir
Le Blanc de Noirs 2009, puissant et structuré, se marie idéalement avec des poissons nobles en sauce, comme le turbot ou le bar rôti, ainsi que des crustacés comme le homard ou les langoustines.
Sa profondeur et son intensité en font également un excellent compagnon pour des viandes blanches gastronomiques, un veau rôti ou des plats aux champignons et truffes.
Pour un accord plus audacieux, il sublime des fromages affinés, ou un foie gras poêlé, mettant en valeur sa richesse aromatique et sa tension élégante.
La Maison Philipponnat, fondée en 1910, est renommée pour ses champagnes puissants et élégants, profondément attachés au terroir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.
Le Blanc de Noirs est l’une de ses cuvées emblématiques, mettant en valeur le Pinot Noir dans toute sa richesse et sa finesse.
Le millésime 2009 a bénéficié d’une maturité idéale des raisins, offrant un équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur.
Ce millésime a permis de produire un champagne structuré et complexe, capable de vieillir avec élégance et de développer de nouvelles nuances aromatiques au fil des années.
Le Blanc de Noirs 2009 se situe généralement entre 70 € et 80 €, reflétant le prestige de la cuvée, la qualité exceptionnelle du millésime et le savoir-faire de la Maison Philipponnat.
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