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35.80 €
• Une cuvée emblématique de la maison Drappier
• Un assemblage dominé par le Pinot Noir, pour un style ample, fruité et vineux
• Un champagne brut équilibré, dosé autour de 6,5 g/L
• Une vinification précise, avec environ 40 % de vins de réserve et une petite part élevée sous bois
• Une bouteille très polyvalente : apéritif, poisson, volaille, fromage
• Un excellent choix pour découvrir le style généreux de la Côte des Bar
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Toutes nos bouteilles sont conservées à température contrôlée.
La cuvée Carte d’Or exprime toute l’âme de Drappier.
Principalement issue de Pinot Noir (≈ 80 %), elle puise sa vinosité et ses arômes de fruits jaunes dans ce cépage signature, soutenu par une touche de Chardonnay (≈ 15 %) qui apporte l’élan et la fraîcheur, et un soupçon de Meunier (≈ 5 %) pour l’harmonie.
Les raisins proviennent de la Côte des Bar, sur des coteaux argilo-calcaires au sous-sol kimméridgien, où la maturité généreuse s’allie à une trame droite et salivante.
Après un pressurage doux, les fermentations sont principalement menées en cuves inox thermo-régulées, avec une petite part des vins, autour de 5 %, élevée sous bois afin d’apporter davantage de complexité et de relief. La fermentation malolactique est réalisée pour adoucir le profil.
L’assemblage, enrichi d’environ 40 % de vins de réserve, signe le style maison avant un élevage sur lies de 24 à 36 mois.
Un dosage Brut d’environ 6,5 g/L équilibre avec finesse la fraîcheur et la gourmandise.
Cépages : Pinot Noir ≈ 80 %, Chardonnay ≈ 15 %, Pinot Meunier ≈ 5 %.
Origine : Vignes de la Côte des Bar (Aube), sols argilo‑calcaires à sous‑sol kimméridgien.
Vendanges : Principalement manuelles pour préserver l’intégrité des raisins.
Vinification : Pressurage doux, fermentations principalement en cuves inox thermo-régulées, avec environ 5 % des vins élevés sous bois pour apporter davantage de complexité.
Fermentation malolactique : Réalisée pour adoucir et arrondir le profil du vin.
Vins de réserve : Environ 40 % de vins de réserve dans l’assemblage, afin d’assurer la constance du style maison.
Élevage sur lies : 24 à 36 mois en cave avant dégorgement.
Dosage Brut : Environ 6,5 g/L pour un équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
Avec sa dominante de Pinot Noir et son style ample et lumineux, Drappier Carte d’Or accompagne aussi bien les instants d’apéritif raffiné que les plats délicats à table. Il s’ouvre idéalement sur des gougères dorées, quelques amandes grillées ou de fines tranches de jambon ibérique.
Il révèle toute sa fraîcheur avec des huîtres, des sashimis ou un bar rôti, et se marie avec élégance à une volaille fermière ou un filet de veau tendre. Même les épices légères trouvent leur place : un wok de légumes, un curry doux ou une note thaï viennent souligner sa vivacité sans l’écraser.
Pour terminer sur une touche fromagère, il aime la complexité d’un comté affiné 18 mois, la douceur d’une tomme de montagne ou la richesse crémeuse d’un chaource.
Née au cœur de la Côte des Bar, la cuvée Carte d’Or est l’expression la plus fidèle du style Drappier. Créée pour incarner l’âme de la maison, elle met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique du domaine, qui apporte structure et richesse aromatique.
Fondée en 1808 à Urville, la Maison Drappier a su rester familiale tout en affirmant sa place parmi les grands noms de Champagne. Elle est aujourd’hui reconnue pour sa philosophie respectueuse du terroir, son usage mesuré de soufre et son travail d’orfèvre sur des cuvées de caractère.
Le Champagne Drappier Carte d’Or 75 cl se situe généralement autour de 35 à 40 €. Sur Le Refuge des Crus, il est proposé à 35,80 €, un prix cohérent pour une cuvée emblématique de la maison Drappier, dominée par le Pinot Noir et représentative du style généreux de la Côte des Bar.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
Thomas (client confirmé) –
Très bon