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• Une cuvée pionnière du style Brut Nature, lancée par Laurent-Perrier en 1981
• Un assemblage de 55 % Chardonnay et 45 % Pinot Noir
• Une sélection de 15 crus, choisis pour leur maturité élevée et leur acidité naturellement basse
• Un vieillissement de 6 ans en cave, pour affiner la bulle et apporter de la complexité
• Un style aérien, cristallin et très frais, marqué par les agrumes, les fruits blancs, les fleurs et des notes iodées
• Un excellent choix avec des huîtres, des fruits de mer, des sushis, un ceviche, du jambon Pata Negra ou un parmesan jeune
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Le Laurent-Perrier Ultra Brut est une cuvée pionnière du style Brut Nature, lancée par la maison en 1981. Sans sucre ajouté, elle exprime une vision pure, droite et cristalline du champagne.
Son assemblage repose sur 55 % Chardonnay et 45 % Pinot Noir. Le Chardonnay apporte la fraîcheur, la finesse et les notes florales, tandis que le Pinot Noir donne davantage de structure, de relief et de profondeur.
La cuvée est élaborée à partir de 15 crus sélectionnés pour leur équilibre naturel. Laurent-Perrier retient uniquement des raisins présentant à la fois un fort degré potentiel et une faible acidité, afin d’obtenir un champagne équilibré sans ajout de dosage.
L’élaboration repose sur la recherche de pureté, de fraîcheur et de précision. La fermentation malolactique dépend des lots et des millésimes, mais le style vise clairement à préserver l’équilibre naturel du vin, entre tension, rondeur et pureté aromatique.
Le vin bénéficie ensuite d’un vieillissement de 6 ans en cave, permettant d’affiner la bulle, d’apporter de la complexité et de renforcer l’harmonie de l’ensemble.
Avec son profil Brut Nature, sans sucre ajouté, le Laurent-Perrier Ultra Brut offre une bouche aérienne, délicate et très pure. Ses notes d’agrumes, de fruits blancs, de chèvrefeuille et d’iode en font un champagne idéal avec des huîtres, des fruits de mer, des sushis, un ceviche de poisson blanc, du jambon Pata Negra ou un parmesan jeune.
Cépages : 55 % Chardonnay – 45 % Pinot Noir
Origine : Environ 15 crus sélectionnés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur minéralité, principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims
Vendanges : Récolte manuelle, garantissant l’intégrité des grappes
Vinification : Élaboration centrée sur la recherche d’un équilibre naturel, afin de permettre une expression pure sans ajout de dosage.
Fermentation malolactique : Dépend des lots et des millésimes
Vins de réserve : Dépend des lots et des millésimes
Élevage sur lies : 6 ans en cave avant dégorgement.
Dosage : 0 g/L, Brut Nature
Le Laurent-Perrier Ultra Brut, avec sa pureté et sa tension remarquable, se déguste idéalement à l’apéritif sur des huîtres fines, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Sa vivacité et sa minéralité le rendent parfait avec des poissons nobles comme le turbot, la sole ou le bar, ainsi que des crustacés tels que langoustines et écrevisses.
Pour un accord plus original, il accompagne également un risotto crémeux, des asperges vertes ou un fromage de chèvre frais, mettant en valeur la finesse et l’élégance de la cuvée.
Fondée en 1812 à Tours-sur-Marne, la Maison Laurent-Perrier est l’une des grandes maisons de Champagne, reconnue pour son style élégant et lumineux. Elle se distingue par une sélection rigoureuse des raisins et un travail minutieux en cave, garantissant des champagnes d’exception.
L’Ultra Brut illustre parfaitement la philosophie de la maison : pureté, précision et équilibre, avec une expression cristalline et gastronomique du Chardonnay et une structure apportée par le Pinot Noir. Cette cuvée reflète le savoir-faire unique de Laurent-Perrier et s’adresse aux amateurs en quête d’un champagne sec, précis et élégant.
Le Champagne Laurent-Perrier Ultra Brut 75 cl se situe généralement autour de 60 à 80 €. Sur Le Refuge des Crus, il est proposé à 63,95 €, un prix cohérent pour une cuvée Brut Nature.
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