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Le Drappier Rosé de Saignée dévoile toute l’intensité du Pinot Noir, travaillé selon une méthode rare en Champagne qui lui apporte couleur, matière et un fruité incroyablement naturel.
Gourmand, vif et parfaitement équilibré, il brille aussi bien à l’apéritif qu’à table. Sa fraîcheur juteuse, ses arômes de fruits rouges croquants et sa finale subtilement épicée en font un rosé de caractère, idéal pour ceux qui cherchent un champagne expressif et authentique.
Nous sommes disponibles 24h/24 et 7j/7 pour répondre à vos besoins.
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Toutes nos bouteilles sont conservées à température contrôlée.
Drappier Rosé de Saignée met à l’honneur le Pinot Noir sous sa forme la plus pure :
100 % Pinot Noir, issu des coteaux ensoleillés de la Côte des Bar.
Cette cuvée est élaborée selon une méthode rare en Champagne — la saignée — avec une macération de 2 à 3 jours, qui apporte couleur, intensité aromatique et une matière plus généreuse qu’un rosé d’assemblage.
Environ 5 % des vins sont élevés en foudre, apportant une touche supplémentaire de structure et de complexité.
Après la prise de mousse, le vin repose 2 à 3 ans sur lattes, afin d’affiner les bulles et d’apporter une texture plus soyeuse.
Le dosage est volontairement léger, autour de 6 g/L, permettant de conserver la fraîcheur, la franchise du fruit et l’identité très naturelle de cette cuvée.
Cépages : 100 % Pinot Noir.
Origine : Coteaux de la Côte des Bar, principalement autour d’Urville, terroirs réputés pour offrir au Pinot Noir maturité, fruité et structure.
Vendanges : Récolte manuelle, permettant de sélectionner des grappes parfaitement saines pour la macération.
Vinification : Rosé de saignée – macération courte de 2 à 3 jours pour une couleur soutenue et un fruit gourmand ; travail par gravité pour préserver l’intégrité du raisin.
Fermentation malolactique : Réalisée entièrement afin d’apporter rondeur et équilibre.
Vins élevés en foudre : Environ 5 % de la cuvée, pour plus de profondeur et de complexité.
Élevage sur lattes : 2 à 3 ans en cave, au-delà du minimum légal, pour affiner les bulles et gagner en finesse.
Dosage Brut : Environ 6 g/L, privilégiant un style frais, fruité et pur.
Avec son fruit éclatant et sa belle vinosité, le Drappier Rosé de Saignée est un allié de choix pour un apéritif gourmand : saumon gravlax, tartelettes à la tomate confite ou tartare de thon légèrement citronné.
Sa structure et son aromatique de fruits rouges subliment les viandes délicates comme le magret de canard rosé, un carpaccio de bœuf ou une volaille grillée. Il accompagne également très bien les cuisines relevées, notamment asiatiques, où sa fraîcheur équilibre les épices.
Pour une note plus audacieuse, il se marie parfaitement avec un fromage à pâte molle (chaource, brillat-savarin), un chèvre légèrement affiné ou encore un dessert aux fruits rouges peu sucré, qui révèlent toute la gourmandise de ce rosé de caractère.
La Maison Drappier, installée à Urville depuis 1808, fait partie de ces domaines champenois restés profondément familiaux et attachés à une vision artisanale du vin. Connue pour son travail précis du Pinot Noir, la maison s’est forgé une identité à la fois authentique, naturelle et respectueuse du terroir de la Côte des Bar.
Le Rosé de Saignée illustre parfaitement cette signature. Contrairement à la plupart des rosés champenois, il est produit par saignée, une méthode plus exigeante qui consiste à laisser macérer le Pinot Noir quelques jours pour obtenir une couleur plus intense et un fruité pur et naturel.
C’est une cuvée qui reflète l’esprit Drappier : du caractère, de la gourmandise et un vrai savoir-faire sur le Pinot Noir.
Le Champagne Drappier Rosé de Saignée 75 cl se situe généralement entre 40 € et 45 €, selon les cavistes et les millésimes disponibles.
Un tarif qui reste très attractif pour un rosé de saignée, surtout venant d’une maison reconnue pour la qualité et la constance de ses vins.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
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