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Bollinger Spécial Cuvée incarne le style puissant et raffiné de la maison : un champagne vineux et élégant, aux notes de fruits mûrs et de brioche, idéal à l’apéritif comme à table.
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Le Bollinger Spécial Cuvée est la cuvée emblématique de la maison, celle qui incarne le style Bollinger depuis plus d’un siècle.
L’assemblage repose sur une majorité de Pinot Noir (environ 60 %), complétée par du Chardonnay (25 %) et du Meunier (15 %), provenant de plus de 85 % de Grands et Premiers Crus.
La maison Bollinger intègre une proportion importante de vins de réserve (environ 50 %), certains vieillis jusqu’à 15 ans en magnum, un savoir‑faire unique qui apporte profondeur et constance au style maison.
Après un vieillissement de 3 ans minimum sur lies – bien plus que le minimum légal – Spécial Cuvée révèle un champagne dense, vineux et élégant, aux notes de fruits mûrs, de brioche et de noisette.
Avec un dosage autour de 7‑8 g/L, il est le parfait ambassadeur du style Bollinger : riche, structuré et d’une grande précision.
Cépages : 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Meunier.
Origine : Plus de 85 % de Grands et Premiers Crus, notamment Aÿ, Verzenay et Bouzy.
Vendanges : 100 % manuelles pour préserver l’intégrité des grappes.
Vinification : Une partie des vins est vinifiée en fûts de chêne, apportant richesse et complexité.
Vins de réserve : Environ 50 %, dont certains vieillis jusqu’à 15 ans en magnums pour garantir constance et profondeur.
Élevage sur lies : Minimum 3 ans en cave avant dégorgement.
Dosage Brut : 7‑8 g/L, pour un style vineux, riche et parfaitement équilibré.
Avec sa structure vineuse et sa richesse aromatique, Bollinger Spécial Cuvée est un champagne de table par excellence.
À l’apéritif, il accompagne parfaitement des gougères, des toasts au foie gras ou du jambon ibérique.
À table, il brille avec des plats de caractère : volaille rôtie, ris de veau, magret de canard ou même une côte de veau crémée.
Pour un accord plus inattendu, il peut se marier avec des fromages affinés comme un comté 24 mois, un vieux parmesan ou un beau morceau de brie truffé, qui soulignent sa profondeur et sa générosité.
La maison Bollinger, fondée en 1829, est connue pour son style vineux et puissant, largement basé sur le Pinot Noir et une vinification partiellement en fûts de chêne.
La Spécial Cuvée est la cuvée signature de la maison. Créée au début du XXᵉ siècle, elle incarne parfaitement l’esprit Bollinger : un champagne riche, structuré et profond, résultat d’un assemblage unique mêlant vins de l’année et une proportion importante de vins de réserve vieillis jusqu’à 15 ans en magnums.
Le Bollinger Spécial Cuvée 75 cl est proposé en moyenne entre 55 € et 65 €. Un tarif qui reflète le travail minutieux de la maison et la qualité constante de cette cuvée emblématique.
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