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Bollinger RD 2008 est l’expression ultime du savoir-faire de la maison Bollinger. Ce grand champagne allie puissance, finesse et complexité avec une richesse aromatique exceptionnelle.
Sa longue maturation en fûts de chêne et sur lies lui confère une profondeur unique, parfaite pour célébrer les moments d’exception.
Champagne en série limitée
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Le Bollinger RD 2008 est un champagne d’exception, célèbre pour sa richesse et sa profondeur. Cette cuvée rare, issue d’un seul millésime, est élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité aromatique unique.
Le sigle RD signifie « Récemment Dégorgé », ce qui indique un vieillissement prolongé sur lies avant dégorgement, offrant ainsi un champagne d’une fraîcheur et d’une complexité rares.
Assemblé majoritairement à partir de Pinot Noir (≈ 65%) et de Chardonnay (≈ 35%), il provient des meilleurs crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Après une fermentation traditionnelle en cuves inox et un long élevage en fûts de chêne, ce millésime a vieilli pendant 8 à 10 ans sur lies, renforçant sa richesse et sa structure.
Avec un dosage très faible, environ 5 g/L, il offre une fraîcheur exceptionnelle tout en dévoilant des notes profondes de fruits mûrs, d’épices et de brioche.
Cépages : Pinot Noir ≈ 65%, Chardonnay ≈ 35%.
Origine : Crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Vendanges : Manuelles, sélection rigoureuse des raisins.
Vinification : Fermentation traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne.
Fermentation malolactique : Réalisée pour apporter rondeur et équilibre.
Vins de réserve : Assemblage millésimé, sans vins de réserve.
Vieillissement sur lies : 8 à 10 ans, pour une complexité et une richesse exceptionnelles.
Dosage : Environ 5 g/L, dosage très faible, accentuant fraîcheur et pureté.
Le Bollinger RD 2008 s’impose comme un partenaire gastronomique d’exception. Sa richesse et sa complexité lui permettent d’accompagner avec élégance un foie gras poêlé aux notes caramélisées, où ses arômes profonds répondent parfaitement à la puissance du plat.
Ce grand champagne dévoile également toute sa finesse avec des plats nobles, comme un pigeon rôti aux épices douces ou un turbot en sauce beurre blanc, où sa fraîcheur et sa tension viennent équilibrer la richesse et la texture.
Pour les amateurs de fromages, il sublime des affinages complexes tels que le comté vieux ou un parmesan affiné, ajoutant une dimension supplémentaire à la dégustation.
Fondée en 1829, la maison Bollinger est l’une des plus emblématiques de Champagne, reconnue pour son style puissant. Bollinger est aussi une maison familiale, qui perpétue un savoir-faire artisanal tout en innovant pour sublimer ses terroirs d’exception.
La cuvée RD, lancée dans les années 1960, incarne l’excellence de la maison avec un vieillissement prolongé en fûts de chêne, un procédé rare qui apporte une complexité et une richesse uniques.
L’année 2008 a bénéficié d’un climat tempéré avec une belle amplitude thermique, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce millésime offre un équilibre parfait entre fraîcheur et puissance, donnant naissance à un vin riche, structuré et d’une grande finesse.
La longue période de vieillissement sur lies, combinée à l’élevage en fûts de chêne, confère à ce Bollinger RD 2008 une profondeur aromatique exceptionnelle et un potentiel de garde remarquable.
Le prix de la bouteille 75 cl se situe généralement entre 330 € et 400 €, reflétant son statut de grand champagne de prestige. Un choix parfait pour les amateurs à la recherche d’une cuvée rare et puissante.
Ce champagne est disponible en quantité limitée.
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