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Champagne Henriot signe avec son Millésime 2012 une cuvée lumineuse, issue exclusivement de premiers et grands crus.
Équilibré, minéral et parfaitement ciselé, il incarne l’art de l’assemblage et la finesse d’un très grand millésime champenois.
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Le Millésime 2012 d’Henriot est issu d’une année exigeante mais prodigieuse en Champagne. Malgré un début de saison marqué par les gelées, la grêle et une floraison délicate, l’été chaud et sec a permis de récolter des raisins d’une maturité exceptionnelle et d’un équilibre naturel remarquable. Le résultat : un millésime puissant, précis et taillé pour la garde.
L’assemblage repose sur une dominante de Chardonnay (54 %), apportant finesse et minéralité, complété par 46 % de Pinot Noir, qui lui confère structure et profondeur. Les raisins proviennent exclusivement de premiers et grands crus, notamment d’Avize, Chouilly, Verzy, Verzenay et Mailly.
Vinifié en cuve inox pour préserver l’éclat du fruit, le vin est ensuite élevé plus de 7 ans sur lies, dans les caves historiques de la maison.
Le dosage est de 5 g/L, parfaitement intégré, soulignant la tension naturelle et la pureté du vin.
Cépages : Chardonnay 54 %, Pinot Noir 46 %
Origine : Premiers et Grands Crus – principalement Avize, Chouilly, Verzy, Verzenay et Mailly
Vendanges : Manuelles, réalisées à pleine maturité
Vinification : En cuves inox, sans passage sous bois pour préserver la pureté du fruit
Fermentation malolactique : Totale, pour adoucir la structure et gagner en rondeur
Vins de réserve : Aucun – cuvée exclusivement millésimée
Élevage sur lies : Minimum 7 ans, pour une texture soyeuse et une grande complexité
Dosage : Brut – 5 g/L, pour un équilibre entre fraîcheur et générosité
Ce millésime 2012 révèle une belle maturité et une fraîcheur cristalline qui le rendent particulièrement polyvalent à table.
Il s’accorde à merveille avec des poissons nobles, comme un filet de bar rôti, un turbot sauce champagne ou encore un saumon mi-cuit. Sa tension et son éclat en font aussi un très bel allié pour des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux agrumes.
Côté fromages, il accompagne élégamment un chaource affiné ou un brie truffé, pour une alliance à la fois gourmande et raffinée.
Fondée en 1808, la maison Henriot s’est construite autour d’une vision singulière du champagne : celle de l’élégance, de la précision et de la patience. Indépendante depuis plus de deux siècles, elle se distingue par une forte proportion de Chardonnay dans ses assemblages, et une attention particulière portée à la sélection parcellaire.
Le Millésime est élaboré uniquement lors des grandes années, avec des raisins provenant exclusivement de villages classés en premiers et grands crus. Ce choix rigoureux, couplé à un long vieillissement en cave, permet à chaque millésime de révéler l’identité d’une année tout en restant fidèle au style pur et racé d’Henriot.
L’année 2012 fait partie des très grands millésimes champenois de la dernière décennie. Après un début de saison difficile (gel, grêle, forte humidité), l’été chaud et sec a offert une maturation lente et complète des raisins, avec des rendements faibles mais une qualité exceptionnelle.
Ce millésime a donné naissance à des vins d’une grande concentration, alliant fraîcheur, richesse et potentiel de garde. Chez Henriot, cela se traduit par une cuvée droite, minérale, équilibrée et remarquablement expressive, dès aujourd’hui comme dans quelques années.
Le prix de la bouteille de 75 cl se situe généralement autour de 80 à 100 €. Un positionnement classique pour une cuvée millésimée issue exclusivement de premiers et grands crus.
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