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La cuvée Brut Souverain incarne la signature de la Maison Henriot : équilibre, finesse et régularité.
Elle est issue d’un assemblage harmonieux de pinot noir (45 %), chardonnay (40 %) et pinot meunier (15 %), provenant de crus soigneusement sélectionnés : Verzy, Mailly-Champagne, Avize, Chouilly ou encore Épernay.
Le pinot noir des coteaux de la Montagne de Reims apporte la structure, le chardonnay des Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs assure la fraîcheur et la précision, et le meunier complète l’ensemble avec une rondeur fruitée immédiate.
L’assemblage intègre également une proportion importante de vins de réserve (environ 30 à 40 % selon les années), garantissant une constance de style et une belle complexité dès l’ouverture.
La richesse aromatique de cette cuvée repose sur une sélection de crus situés en Montagne de Reims, Côte des Blancs, et Vallée de la Marne.
Les sols crayeux et argilo-calcaires favorisent une maturation lente, propice à l’élaboration de champagnes élégants et équilibrés.
Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox, pour préserver l’identité de chaque terroir. La fermentation malolactique est effectuée pour assouplir l’acidité et apporter une rondeur naturelle.
Le vin bénéficie d’un vieillissement sur lies de 36 mois, largement supérieur aux exigences de l’appellation, afin d’obtenir une bulle fine, une texture soyeuse et des arômes fondus. Le dosage, ajusté à 7 g/l, assure un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
Un champagne expressif, structuré et élégant.
Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches, des fruits jaunes mûrs, des touches de brioche fine et de noisette.
En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une matière ample, d’une effervescence maîtrisée, et d’une finale vive et minérale.
Parfait en apéritif, il accompagne aussi très bien des volailles rôties, des légumes de saison, ou un comté jeune.
Affiché autour de 36 à 40 €, le Brut Souverain offre une superbe introduction au style Henriot. Un champagne soigné et équilibré, porté par la précision d’une maison indépendante, fondée en 1808 et toujours familiale.
Déjà très accessible dès sa mise en marché, le Brut Souverain peut aussi se garder jusqu’à 4 ans. Il gagne alors en rondeur, avec des arômes plus complexes et une texture plus fondue, sans perdre sa fraîcheur.
Apprécié pour son équilibre, sa finesse aromatique et sa polyvalence à table, le Brut Souverain figure régulièrement parmi les recommandations de la Revue du Vin de France, du Guide Bettane+Desseauve, et reçoit 90/100 Parker pour sa justesse de style.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
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