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Le Bollinger La Grande Année 2014 est un champagne millésimé de gastronomie, élaboré uniquement lors des années que la maison juge suffisamment remarquables. Il exprime le style Bollinger dans une version particulièrement précise, minérale et intense.
Son assemblage repose sur 61 % Pinot Noir et 39 % Chardonnay. Les raisins proviennent de 19 crus, majoritairement d’Aÿ et de Verzenay pour le Pinot Noir, ainsi que de Chouilly et Oiry pour le Chardonnay.
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de la vendange 2014, sans ajout de vins de réserve. Le Pinot Noir apporte la structure, la profondeur et la vinosité, tandis que le Chardonnay renforce la fraîcheur, la tension et l’élégance du vin.
La vinification est réalisée entièrement en fûts de chêne anciens, signature historique de Bollinger. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent sous bois, ce qui apporte davantage de texture, de complexité et de potentiel de garde.
Le champagne bénéficie ensuite d’un élevage sur lies d’environ 7 ans sous bouchon de liège naturel. Chaque bouteille est remuée et dégorgée à la main, selon un savoir-faire devenu rare en Champagne.
Avec un dosage de 8 g/L, Bollinger La Grande Année 2014 conserve un équilibre remarquable entre vinosité, fraîcheur et précision. C’est un champagne dense mais aérien, marqué par les fruits du verger, les agrumes, les fruits à coque et une finale saline.
Cépages : Pinot Noir = 61 %, Chardonnay = 39 %.
Origine : Assemblage de 19 crus, majoritairement d’Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, de Chouilly et Oiry pour le Chardonnay.
Vendanges : Manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins.
Vinification : Fermentation alcoolique entièrement réalisée en fûts de chêne anciens.
Fermentation malolactique : Réalisée en fûts, afin d’apporter texture et harmonie.
Vins de réserve : Assemblage millésimé 2014 exclusif, sans vins de réserve.
Élevage sur lies : 7 ans, pour développer complexité et finesse.
Dosage : Environ 8 g/L, dosage modéré pour un parfait équilibre.
Le Bollinger La Grande Année 2014 est un champagne de gastronomie qui accompagne particulièrement bien les produits de la mer.
Il s’accorde très bien avec des Saint-Jacques poêlées à l’oseille, des huîtres grillées au beurre fumé, un turbot rôti accompagné de langoustine et de truffe, ou encore un cannelloni de crabe royal avec une sauce aux oursins.
Pour un accord terrien, une volaille fine aux morilles, un risotto crémeux aux champignons sauvages ou une poularde légèrement truffée fonctionnent également très bien.
Avec les fromages, privilégiez un vieux comté, un parmesan affiné ou un brie truffé.
Fondée en 1829, la maison Bollinger est une référence incontournable en Champagne, reconnue pour son style puissant, précis et élégant. La Grande Année est sa cuvée emblématique, symbole d’excellence et de richesse, issue uniquement des meilleurs millésimes.
Chaque édition est le fruit d’une sélection rigoureuse des raisins issus des crus les plus qualitatifs d’Aÿ, Verzenay, Chouilly et Oiry. La vinification minutieuse et l’élevage prolongé sur lies confèrent à cette cuvée sa complexité et sa finesse uniques.
L’année 2014 a été particulièrement contrastée en Champagne. Après un automne et un hiver pluvieux, deux mois très secs et ensoleillés ont favorisé le développement de la vigne. L’été a ensuite connu des températures nettement plus fraîches, notamment au mois d’août.
Cette fraîcheur estivale a permis de préserver une belle acidité dans les raisins, tandis que les bonnes conditions de septembre ont favorisé une maturité homogène. Les vendanges chez Bollinger ont débuté le 15 septembre et se sont achevées en seulement neuf jours.
Ce millésime a donné naissance à des vins à la fois mûrs, tendus et précis. Dans La Grande Année 2014, cet équilibre se traduit par une expression particulièrement minérale, saline et énergique, avec une grande capacité de garde.
Le prix de la bouteille 75 cl se situe généralement entre 175 € et 190 €, reflétant son statut de grand champagne millésimé d’exception. Un choix idéal pour les amateurs souhaitant allier qualité, authenticité et prestige.
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