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51.90 €
• Une cuvée historique de Joseph Perrier, lancée dans les années 1950
• L’un des premiers champagnes 100 % Chardonnay lancés sur le marché champenois
• Environ 15 % de vins de réserve, pour apporter équilibre et régularité
• Un élevage de 36 mois en cave, pour affiner la bulle et développer la complexité
• Un dosage de 6 g/L, pour un Blanc de Blancs brut, frais et élégant
• Un excellent choix à l’apéritif, avec un carpaccio de bar, un ceviche de dorade, des huîtres ou des Saint-Jacques
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Le Joseph Perrier Cuvée Royale Blanc de Blancs est une cuvée historique de la maison, lancée dans les années 1950 par Michel et Georges Pithois. Elle fait partie des premiers champagnes 100 % Chardonnay lancés sur le marché champenois.
Son assemblage repose exclusivement sur le Chardonnay, cépage qui apporte finesse, vivacité, fraîcheur et élégance. Cette cuvée met en avant un style droit et lumineux, avec une belle expression florale et citronnée.
Les raisins proviennent d’une dizaine de crus, dont Cumières, Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Bergères-lès-Vertus, Trépail et Bassuet. Cette diversité de terroirs permet d’obtenir un Blanc de Blancs à la fois frais, ample et équilibré.
L’assemblage intègre environ 15 % de vins de réserve, afin d’apporter davantage de régularité, d’équilibre et de complexité au style Joseph Perrier. La fermentation malolactique est réalisée, ce qui contribue à assouplir le profil du vin et à renforcer son harmonie.
Le champagne bénéficie ensuite d’un élevage sur lies de 36 mois en cave, permettant d’affiner la bulle et de développer des notes de fleurs blanches, d’abricot, de mirabelle, d’agrumes pressés et de légères nuances épicées.
Avec un dosage de 6 g/L, le Joseph Perrier Cuvée Royale Blanc de Blancs conserve un style brut frais, élégant et précis. C’est un champagne idéal à l’apéritif, mais aussi avec un carpaccio de bar, un ceviche de dorade, des huîtres, des Saint-Jacques ou un poisson délicat.
Cépages : 100 % Chardonnay.
Origine : Une dizaine de crus, dont Cumières, Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Bergères-lès-Vertus, Trépail et Bassuet.
Vendanges : Exclusivement manuelles pour préserver la qualité des grappes.
Vinification : Élaboration précise destinée à préserver la fraîcheur, la finesse aromatique et l’élégance du Chardonnay.
Fermentation malolactique : Réalisée pour adoucir la texture et arrondir le profil.
Vins de réserve : Environ 15 %, afin d’apporter équilibre, régularité et complexité à l’assemblage.
Élevage sur lies : 36 mois en cave avant dégorgement.
Dosage Brut : 6 g/L.
Avec sa pureté et sa tension minérale, le Joseph Perrier Blanc de Blancs est le compagnon rêvé des moments raffinés. Il se savoure dès l’apéritif sur des huîtres fines de claire, des goujères au fromage ou de fines tranches de lomo ibérique.
À table, sa fraîcheur souligne la délicatesse d’un tartare de bar, d’un ceviche de daurade aux agrumes ou d’un dos de cabillaud vapeur. Il s’accorde aussi parfaitement avec une volaille de Bresse crémée ou un risotto aux asperges vertes.
Pour une touche fromagère, il sublime la finesse d’un chaource, d’un langres ou d’un brillat-savarin, pour conclure la dégustation avec élégance.
Depuis 1825, la maison Joseph Perrier s’est imposée comme une signature discrète mais incontournable en Champagne, mêlant savoir-faire artisanal et élégance intemporelle.
Avec son Blanc de Blancs, elle met en lumière toute la noblesse du Chardonnay. Issu des terroirs emblématiques de la Côte des Blancs, ce champagne reflète une quête de pureté et de raffinement, symbole du style “maison” : précis, lumineux et d’une grande délicatesse.
Le Champagne Joseph Perrier Cuvée Royale Blanc de Blancs 75 cl se situe généralement autour de 45 à 55 €. Sur Le Refuge des Crus, il est proposé à 51,90 € un prix cohérent pour un Blanc de Blancs historique de la maison.
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