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• La cuvée emblématique de Bollinger en format magnum 1,5 L
• Un assemblage dominé par le Pinot Noir : 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Meunier
• Plus de 85 % de Grands et Premiers Crus, pour une belle profondeur aromatique
• Une majorité de vins de réserve, dont une partie conservée en magnums pendant 7 à 15 ans
• Un vieillissement en cave prolongé et un dosage de 6 à 7 g/L, pour un brut riche et équilibré
• Un grand format idéal pour les repas de fête, les volailles rôties, les poissons nobles, le homard ou un comté affiné
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Le Bollinger Special Cuvée Magnum reprend la cuvée emblématique de la maison Bollinger dans un format plus généreux. En magnum 1,5 L, le vin évolue plus lentement, la bulle gagne en finesse et l’expression aromatique se développe avec davantage d’harmonie.
Son assemblage repose sur 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay et 15 % Meunier, avec plus de 85 % de Grands et Premiers Crus. Le Pinot Noir apporte la structure, la vinosité et la profondeur, le Chardonnay la fraîcheur et la précision, tandis que le Meunier complète l’ensemble avec une touche de fruit et de souplesse.
La maison Bollinger intègre une majorité de vins de réserve dans l’assemblage, dont une partie est conservée en magnums pendant 7 à 15 ans. Cette méthode participe à la régularité, à la richesse et à la complexité du style Bollinger.
La vinification fait partie de l’identité de la maison : une part des vins (environ 30%) est vinifiée en fûts de chêne anciens, afin d’apporter relief, texture et complexité sans marquer le vin par un boisé dominant. La fermentation malolactique est réalisée, pour contribuer à la rondeur et à l’équilibre du vin.
Le Special Cuvée bénéficie d’un élevage sur lies d’au moins 3 ans en cave, soit plus de deux fois le minimum requis par l’appellation. Avec un dosage de 6 à 7 g/L, il conserve un profil brut, ample et précis, porté par des notes de fruits mûrs, de brioche, de noisette et d’épices douces.
Cépages : 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Meunier.
Origine : Plus de 85 % de Grands et Premiers Crus
Vinification : Environ 30% des vins de base est vinifiée en fûts de chêne, signature du style Bollinger, apportant complexité et rondeur.
Fermentation malolactique : Réalisée pour adoucir l’acidité et renforcer la texture soyeuse.
Vins de réserve : Une majorité, conservés en magnums jusqu’à 15 ans, garantissant un style constant et riche.
Format magnum (1,5 L) : Vieillissement plus lent, bulles plus fines et équilibre aromatique sublimé.
Élevage sur lies : Minimum 3 ans en cave avant dégorgement.
Dosage Brut : 6 à 7 g/L.
Le Bollinger Spécial Cuvée Magnum est un champagne de caractère, à la fois puissant et élégant, parfait pour accompagner des plats gourmands et raffinés.
À l’apéritif, il s’accorde avec des gougères au fromage, des foies gras sur toast ou des huîtres chaudes gratinées.
À table, il révèle toute sa richesse aux côtés d’un filet de bœuf rôti, d’une caille farcie ou d’un homard rôti au beurre blanc.
Pour un accord plus original, il sublime aussi des plats en sauce, des fromages affinés comme le comté vieux, ou des mets aux saveurs complexes où il apporte structure et fraîcheur.
Fondée en 1829, la Maison Bollinger est reconnue pour son style puissant et élégant, alliant tradition et exigence. Son savoir-faire unique repose notamment sur une forte proportion de Pinot Noir, une vinification partielle en fûts de chêne et un élevage prolongé des vins de réserve.
Le Spécial Cuvée est la cuvée phare de Bollinger : un champagne riche, complexe et structuré, symbole du style de la maison et apprécié des amateurs exigeants à travers le monde.
Le magnum est considéré comme le contenant optimal pour l’évolution d’un champagne. Le vieillissement y est plus lent et régulier, permettant aux arômes de se développer en finesse, tandis que la bulle gagne en délicatesse et en persistance.
Pour le Bollinger Spécial Cuvée, ce format sublime sa puissance tout en apportant une rondeur et une élégance supplémentaires. Au‑delà de la technique, il invite à la convivialité : partager un magnum, c’est créer un moment exceptionnel autour d’une bouteille généreuse.
Le Champagne Bollinger Special Cuvée Magnum 1,5 L se situe généralement autour de 110 à 135 €. Sur Le Refuge des Crus, il est proposé à 128 €, un prix cohérent pour la cuvée emblématique de Bollinger en grand format.
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