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Véritable monument de la Champagne, le Philipponnat Clos des Goisses 2012 révèle toute la puissance et la précision de ce terroir mythique de Mareuil-sur-Aÿ.
Issu d’une pente orientée plein sud, il offre une expression spectaculaire du Pinot Noir, équilibrée par la fraîcheur du Chardonnay.
Dans ce format Jéroboam 3 L, chaque bulle évolue avec une lenteur majestueuse : la texture gagne en velouté, la bulle s’affine, la complexité s’intensifie.
Un champagne de grande garde, ample, racé et vibrant, taillé pour les moments d’exception et les amateurs de cuvées d’artisan.
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Millésime solaire et d’une rare intensité, le Clos des Goisses 2012 exprime avec majesté le caractère unique de ce vignoble mythique de 5,5 hectares, situé à Mareuil-sur-Aÿ, sur l’une des pentes les plus abruptes de Champagne.
Issu d’un assemblage dominé par le Pinot Noir (71 %) et complété de Chardonnay (29 %), ce vin d’exception révèle la richesse et la tension typiques du terroir crayeux exposé plein sud.
La fermentation se déroule partiellement en fûts de chêne sans fermentation malolactique, afin de préserver toute la fraîcheur naturelle du millésime. Après un vieillissement de près de 9 ans sur lies, le vin se distingue par sa profondeur, sa précision et son élégance racée.
Le dosage extra-brut (4,5 g/L) sublime la pureté du fruit et la minéralité éclatante du Clos des Goisses, pour une expression d’une intensité et d’une longévité remarquables.
Formaté en Jéroboam 3 L, il offre une évolution encore plus lente et harmonieuse, idéale pour les grandes occasions ou la garde longue durée.
Cépages : 71 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay.
Origine : Clos des Goisses, vignoble historique de 5,5 ha situé à Mareuil-sur-Aÿ, pente plein sud.
Vendanges : 2012, millésime solaire et structuré, vendangé à parfaite maturité.
Vinification : Partiellement réalisée en fûts de chêne, sans fermentation malolactique.
Fermentation malolactique : Non réalisée, pour préserver la tension naturelle.
Vins de réserve : Aucun — millésime pur.
Élevage sur lies : Environ 9 ans en caves avant dégorgement.
Dosage : Extra-Brut 4,5 g/L, mettant en valeur la précision du terroir.
Format : Jéroboam 3 L, garantissant une évolution lente et équilibrée.
Puissant et racé, le Clos des Goisses 2012 se marie à merveille avec une cuisine gastronomique et des plats de grande intensité.
Son équilibre entre ampleur et tension en fait un compagnon idéal d’un turbot rôti au beurre noisette, d’un homard bleu grillé, ou encore d’un volaille de Bresse truffée.
Sa profondeur et sa texture vineuse lui permettent également de sublimer des plats de caractère comme un ris de veau caramélisé, un bar en croûte de sel, ou un comté affiné 36 mois.
Servi en Jéroboam, il gagne encore en rondeur et en complexité aromatique, idéal pour un grand repas de fête ou une dégustation de garde.
Fondée en 1522, la Maison Philipponnat est l’une des plus anciennes propriétés familiales de Champagne. Installée à Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la Montagne de Reims, elle perpétue un style reconnaissable entre tous : des champagnes vineux, structurés, d’une élégance ciselée.
Son joyau, le Clos des Goisses, est un vignoble clos d’un seul tenant de 5,5 hectares, planté à 71 % de Pinot Noir et 29 % de Chardonnay. Son exposition plein sud et sa pente pouvant atteindre 45° en font l’un des terroirs les plus singuliers et les plus solaires de Champagne.
Les vignes, profondément enracinées dans un sous-sol crayeux, donnent naissance à des vins d’une concentration exceptionnelle, mêlant intensité, minéralité et longévité.
Chaque millésime est vinifié séparément, avec une part importante de fermentations en fûts de chêne, et sans fermentation malolactique, afin de préserver la tension et la pureté du fruit.
L’année 2012 fut l’une des plus exigeantes de la décennie champenoise : un hiver rigoureux, un printemps froid et humide, puis un été chaud et parfaitement ensoleillé.
Malgré des rendements faibles, la récolte a offert des raisins d’une maturité idéale et d’une acidité parfaitement équilibrée.
Le Clos des Goisses 2012 se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure droite et saline. La part majoritaire de Pinot Noir lui confère puissance et densité, tandis que le Chardonnay apporte éclat et précision.
C’est un millésime complet, riche mais d’une fraîcheur remarquable, promis à une longue garde.
Conditionné en Jéroboam 3 L, ce Clos des Goisses bénéficie d’une micro-oxygénation réduite, ce qui ralentit l’évolution du vin.
Le grand format favorise une maturation plus lente, plus fine et plus homogène, permettant aux arômes de gagner en complexité tout en conservant la tension et la fraîcheur.
Avec le temps, le vin développe une texture plus veloutée, une bulle plus délicate, et une harmonie aromatique supérieure aux formats plus petits.
Un choix privilégié des collectionneurs et amateurs de vins de garde.
Le Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2012 Jéroboam figure parmi les grands formats les plus rares et prestigieux produits en Champagne.
Proposé en quantité extrêmement limitée, il se situe autour de 1 650 €, selon le dégorgement et la présentation (coffret bois ou édition spéciale).
Un flacon d’exception, symbole du savoir-faire et de la constance de la Maison Philipponnat, destiné aux grandes tables gastronomiques et aux collectionneurs avertis.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
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