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Blanc des Millénaires 2007 est un grand blanc de blancs signé Charles Heidsieck. Issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs, ce Chardonnay pur, tendu et minéral a été élevé 13 ans dans les crayères de la maison.
Une cuvée rare, précise et élégante, à découvrir pour sa fraîcheur et son potentiel de garde exceptionnel.
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Blanc des Millénaires 2007 s’inscrit dans la lignée des grandes cuvées de la maison Charles Heidsieck. Un blanc de blancs rare, élaboré uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels pour le Chardonnay de la Côte des Blancs.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 100 % Chardonnay, provenant de cinq villages emblématiques : Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant et Vertus. Chacun apporte sa signature — tension, fraîcheur, minéralité ou rondeur — pour former un équilibre parfait.
Le vin a été élevé pendant 13 ans sur lies, dans les crayères historiques de la maison, avant d’être dégorgé en 2021. Cette longue maturation lui donne sa profondeur aromatique, sa texture enveloppante et sa complexité en bouche.
Le dosage est de 7 g/L, parfaitement ajusté pour préserver l’expression pure du Chardonnay tout en maintenant une belle harmonie.
Millésime solaire mais équilibré, 2007 révèle ici toute sa subtilité : un vin précis, élégant, avec un potentiel de garde remarquable.
Cépage : 100 % Chardonnay
Origine : Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Vertus (Côte des Blancs)
Vendanges : Manuelles, avec tri rigoureux des grappes
Vinification : Fermentation en cuves inox thermo-régulées
Fermentation malolactique : Réalisée pour apporter rondeur et équilibre
Vins de réserve : Cuvée millésimée exclusive, sans vins de réserve
Élevage sur lies : 13 ans, en crayères historiques
Dosage : Environ 7 g/L, dosage équilibré
Blanc des Millénaires 2007 est un champagne qui se prête à une cuisine à la fois précise et subtile. Il accompagnera parfaitement des noix de Saint-Jacques snackées sur une purée de panais ou un carpaccio de daurade aux zestes d’agrumes.
Sur des plats chauds, il se distingue aux côtés d’une poularde sauce suprême ou d’un dos de cabillaud rôti avec une émulsion citronnée, où sa minéralité équilibre la texture du plat.
Il s’accorde aussi avec de vieux fromages à pâte dure comme un parmesan 30 mois ou un vieux comté, pour une finale en contraste entre tension et gras.
Lancée pour la première fois avec le millésime 1983, Blanc des Millénaires est une cuvée d’exception produite uniquement lors des années où le Chardonnay de la Côte des Blancs atteint un équilibre jugé parfait par la maison.
Ce blanc de blancs incarne le style Charles Heidsieck : précision, finesse, matière, et surtout patience. Chaque millésime est vieilli pendant plus de 10 ans dans les crayères millénaires de la maison à Reims, afin d’atteindre sa maturité optimale.
Blanc des Millénaires 2007 est le sixième millésime commercialisé de cette cuvée rare, après 1983, 1985, 1990, 1995, et 2004.
2007 est un millésime atypique : marqué par un printemps très chaud et une floraison précoce, suivi d’un été frais et instable. La vendange, précoce elle aussi, a surpris par la qualité des Chardonnays, d’une grande fraîcheur, avec une belle acidité et une maturité aromatique remarquable.
Résultat : un vin tendu, droit, très pur, avec une grande capacité de garde, parfaitement adapté à l’identité du Blanc des Millénaires.
Le prix de la bouteille 75 cl se situe généralement entre 180 € et 200 €.
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