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Drappier Grande Sendrée 2012 est une cuvée rare, née d’un terroir d’exception et d’un millésime particulièrement remarquable.
À la fois subtile, précise et lumineuse, elle dévoile une profondeur minérale et une finesse aromatique qui en font un champagne taillé pour la gastronomie et les grands moments de partage.
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La Grande Sendrée 2012 est une cuvée de caractère, née d’un millésime exceptionnel en Champagne. Marqué par une météo contrastée — gel au printemps, floraison délicate, puis été chaud et sec — l’année a donné naissance à des raisins d’une grande maturité et d’un équilibre remarquable.
Assemblé à partir de Pinot Noir (≈ 55 %) et de Chardonnay (≈ 45 %), ce champagne provient d’un terroir unique : la parcelle « Grande Sendrée », à Urville, dans l’Aube. Un sol d’alluvions anciennes, travaillé en viticulture durable, qui confère au vin sa complexité et sa minéralité.
Les raisins sont récoltés à la main, triés avec soin, puis vinifiés partiellement sous bois, sans filtration.
Après un vieillissement de près de 7 ans sur lies, cette cuvée révèle une texture soyeuse, une profondeur aromatique saisissante et une remarquable fraîcheur.
Le dosage très faible, autour de 4 g/L, laisse pleinement s’exprimer l’authenticité du vin et la noblesse du terroir.
Cépages : Pinot Noir ≈ 55 %, Chardonnay ≈ 45 %
Origine : Parcelle « Grande Sendrée », à Urville, terroir d’exception de la Côte des Bar
Vendanges : Manuelles, avec tri méticuleux à la vigne
Vinification : Fermentation en cuves inox et fûts anciens, sans filtration
Fermentation malolactique : Partiellement réalisée pour préserver la tension du vin
Vins de réserve : Aucun – champagne exclusivement millésimé
Élevage sur lies : Environ 7 ans, pour une texture fine et une complexité accrue
Dosage : Extra Brut, environ 4 g/L, pour une expression pure et droite du terroir
La Grande Sendrée 2012 se prête à une cuisine raffinée, où la finesse du champagne rencontre la richesse des saveurs. Elle accompagne à merveille une langoustine juste snackée, un turbot rôti ou même un poularde farcie aux morilles.
Son équilibre entre tension et maturité en fait également un superbe compagnon pour des fromages affinés, comme un comté 24 mois ou un chaource truffé, clin d’œil à ses racines aubois.
Un champagne gastronomique par excellence, à servir sur des plats qui méritent un champagne de caractère.
La maison Drappier, installée à Urville depuis plus de deux siècles, cultive un style sincère, axé sur la pureté des vins et la mise en valeur du terroir. La cuvée Grande Sendrée incarne cette philosophie. Elle tire son nom d’un lieu-dit recouvert de cendres après un incendie historique, devenu aujourd’hui une des plus belles parcelles du domaine.
Produite uniquement lors des grandes années, cette cuvée est issue d’un sol d’alluvions anciennes travaillé en viticulture durable. Vinifiée partiellement sous bois, puis vieillie longuement sur lies, elle offre une expression profonde et authentique de la Champagne méridionale.
2012 est considéré comme l’un des grands millésimes champenois du XXIᵉ siècle. Après un printemps capricieux et quelques épisodes de gel, l’été chaud et sec a permis une superbe maturation des raisins. Les rendements furent faibles, mais la qualité exceptionnelle.
Chez Drappier, cette année a donné naissance à une cuvée à la fois généreuse et précise, marquée par une minéralité affirmée et une grande capacité de garde. Un équilibre naturel qui s’exprime avec éclat dès aujourd’hui, tout en laissant entrevoir un très beau potentiel d’évolution.
Le prix de la bouteille de 75 cl se situe généralement autour de 95 – 100 €.
Un positionnement cohérent pour une cuvée rare, millésimée et élaborée avec un soin remarquable.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
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