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• Un champagne 100 % Chardonnay, frais, élégant et généreux
• 25 % de vins de réserve, avec un âge moyen d’environ 5 ans, pour apporter profondeur et texture
• 10 à 15 % des vins vinifiés en vieux fûts de Bourgogne, pour plus de complexité
• Un élevage prolongé de 3 à 4 ans en crayères
• Un dosage autour de 8 g/L, pour un Blanc de Blancs brut, frais et équilibré
• Un excellent choix à l’apéritif, avec des huîtres, des Saint-Jacques, un tartare de poisson ou un risotto aux asperges
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Produite pour la première fois dès 1949 puis relancée en 2018, la cuvée Charles Heidsieck Blanc de Blancs met en lumière le Chardonnay dans un style à la fois frais, vibrant, généreux et complexe. Elle illustre deux savoir-faire historiques de la maison : la production de grands vins blancs et l’art de l’assemblage.
Son assemblage est composé de 100 % Chardonnay, issu d’une sélection de terroirs champenois capables d’apporter fraîcheur, tension, maturité et profondeur aromatique.
L’assemblage intègre environ 25 % de vins de réserve, avec un âge moyen d’environ 5 ans. Cette proportion permet de conserver l’éclat du Chardonnay tout en apportant davantage de rondeur, de complexité et de régularité au style Charles Heidsieck.
La vinification est réalisée cru par cru et cépage par cépage en cuves inox, avec environ 10 à 15 % des vins vinifiés en vieux fûts de Bourgogne afin d’apporter plus de texture et de relief sans marquer le vin par un boisé dominant.
La fermentation malolactique est réalisée, afin d’apporter davantage de rondeur et d’équilibre au profil du vin. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage prolongé de 3 à 4 ans en caves/crayères, ce qui affine la bulle et développe des notes de pêche blanche, d’agrumes confits, de fleurs blanches, de noisette fraîche et de brioche.
Avec un dosage autour de 8 g/L, le Charles Heidsieck Blanc de Blancs conserve un équilibre entre fraîcheur, gourmandise et élégance. C’est un champagne idéal à l’apéritif, mais aussi très intéressant avec des huîtres, des Saint-Jacques, un poisson cru ou un risotto aux asperges.
Cépages : 100 % Chardonnay.
Origine : La Côte des Blancs, la Montagne de Reims, le Sézannais et Montgueux
Vins de réserve : Environ 25 % de vins de réserve, avec un âge moyen d’environ 5 ans.
Vendanges : Manuelles, pour préserver la qualité des raisins.
Vinification : Fermentation en cuves inox thermo-régulées.
Fermentation malolactique : Réalisée, pour apporter rondeur et équilibre.
Élevage sur lies : 3 à 4 ans en caves/crayères avant dégorgement.
Dosage Brut : 8 g/L.
Le Charles Heidsieck Blanc de Blancs se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, qui en font un partenaire idéal pour des mets délicats.
Il s’apprécie à l’apéritif avec des huîtres fines de claire, des goujonnettes de sole ou des amuse-bouches à base de crevettes.
À table, il accompagne élégamment des plats tels qu’un tartare de bar, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges vertes.
Du côté des fromages, il se marie parfaitement avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le chaource, le brie de Meaux ou le coulommiers.
Depuis sa création en 1851 par Charles Heidsieck, surnommé « Champagne Charlie » pour son charisme et sa passion, la maison Charles Heidsieck est devenue une référence majeure en Champagne.
Alliant un savoir-faire traditionnel à une approche innovante, elle s’est forgée une identité unique, caractérisée par la richesse aromatique, l’élégance et la finesse de ses champagnes.
Le Blanc de Blancs illustre parfaitement cette philosophie, valorisant les terroirs prestigieux de la Côte des Blancs par une vinification rigoureuse et un long élevage en cave. Ce champagne est une expression pure du Chardonnay, où la minéralité et la fraîcheur rencontrent la complexité et la longueur.
Le Champagne Charles Heidsieck Blanc de Blancs 75 cl se situe généralement autour de 58 à 70 €. Sur Le Refuge des Crus, il est proposé à 58,95 €, un prix cohérent pour un Blanc de Blancs de grande maison.
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