Compte
Trouver
2,345.00 €
Nous sommes disponibles 24h/24 et 7j/7 pour répondre à vos besoins.
Livraison en point relais offerte
dès 250 € d’achat.
Paiement 100 % sécurisé sur notre site pour des achats en toute confiance.
Toutes nos bouteilles sont conservées à température contrôlée.
Le Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2004 est l’une des cuvées les plus rares de la maison. Ce Blanc de Noirs est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir Grand Cru issu de vignes non greffées.
Le millésime 2004 occupe une place particulière dans l’histoire de cette cuvée : il est le dernier à réunir les trois parcelles historiques de Bollinger. Les Chaudes Terres et le Clos Saint-Jacques se situent à Aÿ, tandis que Croix Rouge se trouvait à Bouzy. Cette dernière parcelle a ensuite été perdue face au phylloxéra, ce qui rend ce millésime particulièrement singulier.
Élaborée uniquement à partir de la vendange 2004, sans vins de réserve, cette cuvée est vinifiée intégralement en fûts de chêne anciens. La fermentation malolactique est réalisée, apportant davantage de texture et d’ampleur à ce Pinot Noir de grande concentration.
La bouteille a ensuite bénéficié d’un long vieillissement sur lies (environ 8 ans), jusqu’à son dégorgement en 2012. Produite à seulement 3 886 exemplaires numérotés, elle associe une matière profonde et vineuse à une fraîcheur encore remarquable.
Avec un dosage d’environ 6 g/L, le Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2004 conserve un équilibre rare entre richesse, tension et longueur. C’est une cuvée aujourd’hui arrivée à maturité, marquée par les fruits secs, les épices, le miel, la cire et une finale longue, saline et fumée.
Cépages : 100 % Pinot Noir (franc de pied)
Origine : Les Chaudes Terres et le Clos Saint-Jacques à Aÿ, ainsi que Croix Rouge à Bouzy.
Vendanges : Manuelles, avec tri méticuleux des grappes
Vinification : Fermentation en fûts de chêne anciens
Fermentation malolactique : Réalisée
Vins de réserve : Aucun, cuvée exclusivement issue de la vendange 2004
Élevage sur lies : Environ 8 ans
Dosage : 6 g/L
Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2004, avec sa richesse aromatique et sa texture ample, est idéal pour sublimer une cuisine gastronomique à la fois généreuse et précise. Il se marie parfaitement avec un pigeon rôti aux cèpes, un turbot grillé au beurre noisette ou encore un risotto à la truffe noire, où sa profondeur et sa structure soutiennent magnifiquement la finesse des mets.
Il accompagne également à merveille des viandes blanches aux sauces crémées, comme une volaille de Bresse sauce morilles, où ses arômes complexes viennent prolonger l’expérience en bouche.
Pour les amateurs de fromages affinés, un vieux comté 36 mois ou un parmesan reggiano révéleront la puissance et la longueur saline de cette cuvée d’exception.
Le Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises est l’une des cuvées les plus rares et mythiques de la Maison Bollinger. Élaborée uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, elle rend hommage au patrimoine viticole d’exception de la maison : deux petites parcelles de Pinot Noir en franc de pied, préservées miraculeusement du phylloxéra.
Ces vignes, cultivées selon les méthodes traditionnelles de provignage, produisent un raisin d’une intensité et d’une concentration uniques, donnant naissance à un champagne au style inimitable : riche, puissant et d’une grande profondeur. Chaque bouteille incarne l’âme de la Maison Bollinger et son attachement à l’excellence artisanale.
Un champagne d’initiés, conçu non pas comme une simple cuvée de prestige, mais comme un véritable témoignage vivant de l’histoire champenoise.
L’année 2004 a été particulièrement généreuse en Champagne, après le faible rendement du millésime précédent. Le cycle végétatif s’est déroulé sans difficulté majeure, mais le volume important de raisins a demandé un travail précis dans les vignes afin de préserver la concentration et l’équilibre des baies.
Le mois d’août, plus frais et ponctué de pluies, a renforcé les risques sanitaires. Les vendanges, commencées à partir du 18 septembre, ont néanmoins permis de récolter des raisins mûrs, frais et bien équilibrés.
Dans les Vieilles Vignes Françaises 2004, ce millésime donne un Pinot Noir ample et profond, moins solaire que certains millésimes plus chauds, mais particulièrement intéressant par son équilibre entre concentration, fraîcheur et complexité de vieillissement.
Le Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2004 est une bouteille de collection dont la valeur dépend fortement de sa provenance, de son état de conservation et de son conditionnement.
Sur Le Refuge des Crus, il est proposé à 2 345 €. Ce tarif correspond à un positionnement très haut de gamme pour un millésime historique, dernier à réunir les trois parcelles de Pinot Noir non greffé d’Aÿ et de Bouzy, produit à seulement 3 886 bouteilles numérotées.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
Commentaires