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Le champagne Laurent-Perrier Millésimes Réserves 1997 en magnum est un grand champagne arrivé à maturité, élevé plus de deux décennies sur lies en magnum.
La signature d’un millésime discret mais accompli, révélée aujourd’hui dans toute sa profondeur.
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Toutes nos bouteilles sont conservées à température contrôlée.
Issu de la collection œnothèque de la maison Laurent-Perrier, ce Millésime Réserve 1997 en magnum est un champagne rare, précieusement conservé dans les caves historiques de Tours-sur-Marne, puis dégorgé après plus de 20 ans de vieillissement sur lies.
Le millésime 1997, d’abord discret, révèle aujourd’hui toute sa noblesse après une longue patine en cave : des notes évoluées parfaitement fondues, une effervescence soyeuse et une fraîcheur subtilement maintenue.
Élaboré à partir des meilleurs crus de Chardonnay (≈ 55 %) et de Pinot Noir (≈ 45 %), ce champagne reflète le style de la maison : précision, pureté, élégance.
Le format magnum confère une évolution plus lente, renforçant la finesse de bulle, la structure en bouche et la persistance aromatique.
Dosé en brut modéré (≈ 7 g/L), il s’équilibre entre tension minérale et richesse gourmande.
Un champagne de collection et de mémoire, pensé pour les amateurs de vieux millésimes.
Cépages : ≈ 55 % Chardonnay, ≈ 45 % Pinot Noir
Origine : Grands et Premiers Crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs
Vendanges : 1997, manuelles
Vinification : Cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique : Non réalisée (pour préserver la tension et la longévité)
Vins de réserve : Aucun – 100 % millésime
Élevage sur lies : > 20 ans (en magnum)
Dosage : Brut – ≈ 7 g/L
Avec son long vieillissement et son format magnum, ce millésime 1997 développe une aromatique évoluée, patinée et élégante, parfaite pour des accords raffinés, légèrement umami ou toastés.
Quelques suggestions :
• Pintade rôtie aux morilles et crème de vin jaune
• Filet de veau basse température, jus réduit aux cèpes
• Saint-Jacques snackées, purée de panais et beurre noisette
• Risotto aux truffes blanches et copeaux de vieux parmesan
Pour un accord plus audacieux :
• Tataki de thon rouge, sauce soja douce et gingembre mariné
• Comté 36 mois ou mimolette extra-vieille
Fondée en 1812 à Tours-sur-Marne, la maison Laurent-Perrier est réputée pour son style pur, droit et lumineux. Ses millésimes, produits uniquement lors d’années jugées exceptionnelles, sont élaborés avec rigueur et destinés à une longue garde.
Les Millésimes Réserves sont issus de la réserve œnothèque de la maison : des flacons conservés sur lies pendant plusieurs décennies, puis dégorgés tardivement afin d’offrir une complexité aromatique rare.
Chaque magnum est ensuite proposé en très petite quantité, souvent à destination d’un public averti ou de tables gastronomiques.
Le magnum est reconnu comme le format idéal pour le vieillissement des champagnes.
Son plus faible ratio air/liquide permet une évolution plus lente et plus harmonieuse, préservant la fraîcheur tout en affinant la texture.
Dans le cas de ce Millésime Réserve 1997, le magnum offre :
• une bulle plus fine,
• une structure plus souple,
• et une complexité aromatique plus profonde.
1997 fut un millésime atypique, marqué par un été chaud, suivi d’un rafraîchissement en septembre.
Les raisins, cueillis à maturité, ont donné des vins fins, peu démonstratifs dans leur jeunesse, mais capables d’un très bel épanouissement sur le long terme, comme le prouve cette cuvée.
Aujourd’hui, le vin présente un équilibre remarquable entre profondeur, souplesse et fraîcheur.
Ce magnum, issu d’une série très limitée de la réserve Laurent-Perrier, est désormais rare sur le marché. Son prix se situe entre 280 et 350 €, en fonction de sa disponibilité et de son état de conservation.
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