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Drappier Grande Sendrée 2010 est un champagne millésimé de caractère, né d’un terroir unique et d’un savoir-faire familial exigeant.
À la fois profond, raffiné et lumineux, il offre une dégustation intense, idéale pour les instants rares et les grandes émotions.
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La Grande Sendrée 2010 est un champagne d’exception, né d’un millésime à la fois contrasté et prometteur. Après un hiver rigoureux, le printemps a favorisé une floraison homogène, tandis que l’été a alterné entre chaleur et fraîcheur.
Les vendanges, débutées sous un ciel clément, ont offert des raisins d’une belle maturité et d’une rare précision aromatique. Un millésime qui, chez Drappier, révèle toute la noblesse du terroir d’Urville, sublimée par le temps.
Assemblé majoritairement à partir de Pinot Noir (≈ 55%) et complété par du Chardonnay (≈ 45%), il provient de la parcelle historique “La Grande Sendrée”, un sol d’alluvions anciennes particulièrement propice à l’expression des grands champagnes.
Les raisins sont cueillis à la main, puis vinifiés selon des méthodes artisanales, avec un minimum d’intervention pour préserver l’authenticité du fruit.
Après un long vieillissement sur lies de près de 7 ans, cette cuvée dévoile une complexité remarquable, une trame minérale élégante et une grande profondeur aromatique.
Le dosage très faible, autour de 4 g/L, met en valeur la pureté du vin, entre tension, maturité et élégance naturelle.
Cépages : Pinot Noir ≈ 55 %, Chardonnay ≈ 45 %.
Origine : Parcelle « La Grande Sendrée », terroir d’Urville (Aube), sol argilo-calcaire sur alluvions anciennes.
Vendanges : Manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne.
Vinification : Pressurage doux, vinification en fûts anciens pour une partie des jus, sans filtration.
Fermentation malolactique : Partiellement réalisée pour préserver la fraîcheur du vin.
Vins de réserve : Aucun – cuvée exclusivement millésimée.
Élevage sur lies : Environ 7 ans, pour une expression aromatique intense et complexe.
Dosage : Environ 4 g/L, pour un équilibre subtil entre tension, finesse et maturité.
La Grande Sendrée 2010 invite à une cuisine élégante et subtile. Sa complexité aromatique et sa structure racée lui permettent de sublimer des plats comme un homard rôti aux herbes fines, où la richesse du champagne dialogue avec la finesse iodée du crustacé.
Il accompagne aussi à merveille un vol-au-vent de ris de veau et champignons, grâce à son équilibre entre rondeur, tension et profondeur aromatique.
Pour une alliance audacieuse, osez un Brillat-Savarin truffé ou un Comté affiné, dont le gras et l’intensité sont magnifiquement contrebalancés par la fraîcheur minérale et la précision du vin.
Installée à Urville depuis 1808, la maison Drappier incarne une vision authentique et engagée du champagne, entre respect du terroir, vinifications naturelles et héritage familial. La cuvée Grande Sendrée tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après un incendie au XIXᵉ siècle, devenue depuis l’un des joyaux du domaine.
Cette cuvée de prestige est produite uniquement lors des grands millésimes, à partir de raisins issus de cette parcelle unique, plantée sur un sol d’alluvions anciennes et travaillée en viticulture durable. Vinifiée partiellement sous bois et vieillie longuement sur lies, elle reflète à la fois le style Drappier — généreux, sincère, précis — et l’expression pure d’un terroir singulier.
En Champagne, l’année 2010 fut marquée par une météo instable, avec un été contrasté mêlant chaleur, pluies et fraîcheur en fin de saison. Ce contexte climatique a exigé une sélection rigoureuse au moment des vendanges, mais a permis, dans les meilleurs terroirs et pour les producteurs les plus exigeants, d’obtenir des raisins sains et concentrés.
Chez Drappier, le choix minutieux des grappes et la vinification douce ont permis de tirer le meilleur de ce millésime complexe. Le résultat est un champagne d’une belle tension minérale, avec une maturité maîtrisée et un grand potentiel de garde.
Le prix de la bouteille de 75 cl se situe généralement entre 85 € et 100 €. Un excellent rapport qualité-prix pour une cuvée de terroir, confidentielle et reconnue des amateurs éclairés.
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