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Champagne Ayala
Brut Majeur
Bouteille 75 cl

Ayala Brut Majeur est la cuvée emblématique de la maison, reconnue pour sa fraîcheur et sa précision.

Dominé par le Chardonnay, il offre un style droit et élégant, parfait pour l’apéritif. Un champagne équilibré et raffiné, qui séduit à chaque occasion.

UGS : ND Catégorie : Étiquette :
Format
Bouteille
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Conservation

Toutes nos bouteilles sont conservées à température contrôlée.

L’essentiel du Ayala Brut Majeur

Brut Majeur est la cuvée emblématique de la Maison Ayala, reflet parfait de son style droit et élégant.

Son assemblage met en avant 55 % de Chardonnay pour la finesse et la fraîcheur, complété par 30 % de Pinot Noir pour la structure et 15 % de Meunier pour la rondeur.

Il puise sa complexité dans plus de 70 crus différents, répartis sur la Côte des Blancs, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, l’Aube, le Vitryat et le Sézannais, chacun vinifié séparément pour préserver son identité.

Une proportion importante de vins de réserve (environ 40 %) assure la constance et la richesse aromatique d’année en année.

Après un vieillissement sur lies d’au moins 3 ans en cave, Brut Majeur gagne en ampleur tout en gardant une fraîcheur remarquable.

Avec un dosage équilibré autour de 6 g/L, il s’affirme comme un brut précis et raffiné, parfait pour toutes les occasions.

Logo maison drappier

Pour faire simple

  • Cépages : 55 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 15 % Meunier.

  • Origine : Plus de 70 crus issus de la Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat et Sézannais.

  • Vendanges : Sélection méticuleuse et tri soigné pour préserver la qualité des raisins.

  • Vinification : Chaque cru est vinifié séparément en petites cuves inox pour conserver toute son identité.

  • Fermentation malolactique : Réalisée pour adoucir les arômes et apporter de la rondeur.

  • Vins de réserve : Environ 40 % dans l’assemblage, pour garantir une constance et une complexité aromatique.

  • Élevage sur lies : Minimum 3 ans en cave avant dégorgement.

  • Dosage Brut : Environ 6 g/L, pour un style sec, net et élégant.

Notes de dégustation

À l’œil

Une robe or pâle aux reflets argentés, d’une grande limpidité.

De fines bulles persistantes forment un cordon élégant et régulier.

Au nez

Un bouquet expressif marqué par le Chardonnay : notes d’agrumes frais (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une pointe de pomme verte.

À l’aération, des nuances plus gourmandes de brioche et d’amande se dévoilent.

En bouche

Une attaque vive et précise, équilibrée par une texture soyeuse.

La finale, longue et rafraîchissante, révèle une subtile touche saline et une belle tension.

Accords mets‑champagne

Accords mets-champagne

Avec sa dominante de Chardonnay et son style frais, Ayala Brut Majeur est un champagne d’apéritif idéal. Il accompagne parfaitement des amuse‑bouches élégants comme des gougères, des amandes grillées ou un carpaccio de Saint‑Jacques.

Sa vivacité et sa précision en font aussi un excellent partenaire de fruits de mer (huîtres, langoustines, crevettes) et de poissons fins comme un bar rôti ou un filet de sole meunière.

Pour un accord plus inattendu, on peut l’associer à une volaille tendre ou un plat aux épices légères (wok de légumes, curry doux) qui mettront en valeur sa finesse sans l’écraser.

Champagne Drappier carte d'or

Servir & conserver

Conservation

Conservez la bouteille couchée, dans un endroit frais (10‑12 °C), à l’abri de la lumière et des variations de température.

Le champagne Ayala Brut Majeur peut se garder 3 à 4 ans sans perdre sa fraîcheur, voire un peu plus dans une cave bien adaptée.

Température

Servez-le entre 8 et 10 °C pour préserver sa vivacité et mettre en valeur ses arômes.

Un passage de 20 à 30 minutes dans un seau à glace ou 3 heures au réfrigérateur est idéal.

Service

Un verre tulipe ou un verre à vin blanc resserré est parfait pour concentrer les arômes et apprécier toute la finesse de ses bulles.

L’avis du sommelier

Pourquoi je le recommande ?

Ayala Brut Majeur, c’est le champagne que je conseille quand on veut un brut élégant sans prise de risque. Il a ce côté clair et net, presque cristallin, qui plaît aussi bien aux connaisseurs qu’à ceux qui découvrent la maison.

On peut le déboucher pour un apéritif, mais aussi le servir sans hésiter à table avec des plats légers.
Thomas

Sommelier

Histoire de la cuvée & Maison Ayala

Fondée en 1860 à Aÿ, la Maison Ayala est l’une des grandes signatures historiques de Champagne. Connue dès ses débuts pour son style “sec” avant-gardiste, elle a séduit les grandes cours d’Europe et s’est fait un nom parmi les amateurs de champagnes élégants.

Brut Majeur est aujourd’hui la cuvée emblématique d’Ayala. Elle incarne parfaitement la philosophie de la maison : un champagne d’une grande précision, où la fraîcheur du Chardonnay domine, soutenue par l’élégance du Pinot Noir et la rondeur du Meunier.

Depuis le rachat par la famille Bollinger en 2005, Ayala a modernisé sa cuverie et renforcé son identité, donnant à Brut Majeur un style plus pur et racé que jamais.

Le prix de la bouteille

Le Champagne Ayala Brut Majeur en format 75 cl est généralement proposé entre 35 € et 40 €. Un tarif qui en fait un excellent rapport qualité‑prix pour un brut de grande maison, aussi agréable à offrir qu’à déguster au quotidien.

L’avis des guides

Decanter : 91/100
Robert Parker  : 88/100
Gault & Millau : 16/100
Bettane & Desseauve : 15.5/20
Revue du Vin de France : 15/20
Wine Spectator : 90/100

La Fiche technique

La Terroir

Cépage :

Chardonnay (55 %) – Pinot Noir (30 %) – Pinot Meunier (15 %)

Terroirs :

Montagne de Reims – Côte des Blancs – Vallée de la Marne

Sols :

Craie – argilo-calcaires – sables fins

La Vinification

Couleur :

Blanc

Millésime :

Non millésimé

Fermentation Malo-lactique :

Effectuée

Vieillissement sur lies :

36 mois

Dosage :

6 à 12 g/l

La Dégustation

Arômes :

Fruits blancs – agrumes – fleurs blanches – brioche

Structure :

Équilibré – Frais – Élancé

Température de service :

8 – 10 °C

Conservation :

À déguster dans les 2 à 4 ans

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Brut Majeur
Bouteille 75 cl

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