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Ayala Brut Majeur est la cuvée emblématique de la maison, reconnue pour sa fraîcheur et sa précision.
Dominé par le Chardonnay, il offre un style droit et élégant, parfait pour l’apéritif. Un champagne équilibré et raffiné, qui séduit à chaque occasion.
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Brut Majeur est la cuvée emblématique de la Maison Ayala, reflet parfait de son style droit et élégant.
Son assemblage met en avant 55 % de Chardonnay pour la finesse et la fraîcheur, complété par 30 % de Pinot Noir pour la structure et 15 % de Meunier pour la rondeur.
Il puise sa complexité dans plus de 70 crus différents, répartis sur la Côte des Blancs, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, l’Aube, le Vitryat et le Sézannais, chacun vinifié séparément pour préserver son identité.
Une proportion importante de vins de réserve (environ 40 %) assure la constance et la richesse aromatique d’année en année.
Après un vieillissement sur lies d’au moins 3 ans en cave, Brut Majeur gagne en ampleur tout en gardant une fraîcheur remarquable.
Avec un dosage équilibré autour de 6 g/L, il s’affirme comme un brut précis et raffiné, parfait pour toutes les occasions.
Cépages : 55 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 15 % Meunier.
Origine : Plus de 70 crus issus de la Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat et Sézannais.
Vendanges : Sélection méticuleuse et tri soigné pour préserver la qualité des raisins.
Vinification : Chaque cru est vinifié séparément en petites cuves inox pour conserver toute son identité.
Fermentation malolactique : Réalisée pour adoucir les arômes et apporter de la rondeur.
Vins de réserve : Environ 40 % dans l’assemblage, pour garantir une constance et une complexité aromatique.
Élevage sur lies : Minimum 3 ans en cave avant dégorgement.
Dosage Brut : Environ 6 g/L, pour un style sec, net et élégant.
Avec sa dominante de Chardonnay et son style frais, Ayala Brut Majeur est un champagne d’apéritif idéal. Il accompagne parfaitement des amuse‑bouches élégants comme des gougères, des amandes grillées ou un carpaccio de Saint‑Jacques.
Sa vivacité et sa précision en font aussi un excellent partenaire de fruits de mer (huîtres, langoustines, crevettes) et de poissons fins comme un bar rôti ou un filet de sole meunière.
Pour un accord plus inattendu, on peut l’associer à une volaille tendre ou un plat aux épices légères (wok de légumes, curry doux) qui mettront en valeur sa finesse sans l’écraser.
Fondée en 1860 à Aÿ, la Maison Ayala est l’une des grandes signatures historiques de Champagne. Connue dès ses débuts pour son style “sec” avant-gardiste, elle a séduit les grandes cours d’Europe et s’est fait un nom parmi les amateurs de champagnes élégants.
Brut Majeur est aujourd’hui la cuvée emblématique d’Ayala. Elle incarne parfaitement la philosophie de la maison : un champagne d’une grande précision, où la fraîcheur du Chardonnay domine, soutenue par l’élégance du Pinot Noir et la rondeur du Meunier.
Depuis le rachat par la famille Bollinger en 2005, Ayala a modernisé sa cuverie et renforcé son identité, donnant à Brut Majeur un style plus pur et racé que jamais.
Le Champagne Ayala Brut Majeur en format 75 cl est généralement proposé entre 35 € et 40 €. Un tarif qui en fait un excellent rapport qualité‑prix pour un brut de grande maison, aussi agréable à offrir qu’à déguster au quotidien.
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