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Brut emblématique de la Maison Ayala, le Brut Majeur incarne à la fois fraîcheur, finesse et précision.
Il est issu d’un assemblage dominé par le Chardonnay (55 %), complété par Pinot Noir (30 %) et Pinot Meunier (15 %), provenant de plus de 70 crus sélectionnés à travers la Champagne.
C’est une cuvée signature qui reflète le style pur, droit et élégant défendu par Ayala depuis sa fondation en 1860.
Les raisins proviennent de crus répartis sur la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne.
Ce choix de diversité géographique permet d’obtenir un vin à la fois structuré, frais et accessible.
Les sols crayeux, argilo-calcaires et sableux offrent une belle maturité tout en préservant la tension du vin.
Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox, pour préserver la pureté et l’identité de chaque terroir.
La fermentation malolactique est systématiquement réalisée, contribuant à la rondeur et à l’harmonie de la cuvée.
Le vin est ensuite élevé sur lies pendant environ 3 ans, bien au-delà du minimum requis, afin d’obtenir une texture soyeuse, une effervescence fine et des arômes fondus.
Le dosage est ajusté à 6 g/L, pour trouver le parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
Un champagne fin, éclatant et accessible.
Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits blancs, relevées par une discrète touche de pâtisserie fine.
En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle fraîcheur, une bulle élégante, et une finale nette, légèrement saline, qui prolonge le plaisir.
Affiché autour de 34 à 38 €, le Brut Majeur d’Ayala incarne l’équilibre parfait entre fraîcheur, précision et accessibilité.
Déjà très agréable dès son dégorgement, le Brut Majeur peut se garder jusqu’à 4 ans.
Il développe alors des arômes plus fondus (pâtisserie, pomme cuite), tout en conservant son énergie et sa vivacité.
Souvent cité pour sa droiture, sa finesse aromatique et sa polyvalence, le Brut Majeur figure régulièrement dans les sélections du Guide Bettane+Desseauve, de la Revue du Vin de France, et obtient des notes entre 88 et 90/100 chez Wine Advocate (Robert Parker).
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