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Cuvée 38 en magnum, c’est l’expression la plus pure du chardonnay selon Henriot.
Un vin de patience, né d’un assemblage perpétuel unique, entre tension crayeuse et élégance intemporelle.
Champagne en série limitée
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La Cuvée 38 est l’un des trésors les plus confidentiels de la maison Henriot. Élaborée exclusivement en magnum, cette cuvée perpétuelle de Chardonnay Grand Cru rend hommage à la craie profonde de la Côte des Blancs et à la vision long terme de la maison.
Son nom fait référence à la cuve inox n°38, créée en 1990, dans laquelle Henriot élève patiemment un vin de réserve de chardonnay, enrichi chaque année par de nouveaux apports. Ce système d’assemblage perpétuel, à l’image d’une solera, donne naissance à un vin d’une complexité rare, où se mêlent fraîcheur, ampleur, profondeur et maturité.
Issu exclusivement de Grands Crus (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant), le vin est ensuite vieilli plus de 6 ans sur lies en magnum, puis dosé en extra brut (≈ 5 g/L).
Chaque édition est limitée à quelques centaines de magnums et numérotée à la main.
Cépages : 100 % Chardonnay
Origine : Grands Crus de la Côte des Blancs – Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant
Vinification : Cuvée perpétuelle (depuis 1990) élevée en cuve inox n°38
Vendanges : Manuelles
Fermentation malolactique : Oui
Vins de réserve : Assemblage perpétuel enrichi chaque année
Élevage sur lies : > 6 ans (format magnum)
Dosage : Extra Brut – ≈ 5 g/L
Avec sa texture soyeuse et sa tension crayeuse, Cuvée 38 s’accorde parfaitement avec une gastronomie fine, subtile et verticale.
Quelques suggestions :
• Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’agrumes et zestes de citron caviar
• Bar de ligne rôti, écume de champagne et purée de panais
• Poularde pochée, émulsion légère au yuzu et truffe blanche
• Ravioles de langoustines, bouillon clair infusé au gingembre
Pour un accord plus audacieux :
• Sashimi de daurade royale, perles de yuzu et fleur de sel
• Comté 24 mois ou tomme affinée légèrement toastée
Créée en 1990 à l’initiative de Joseph Henriot, la Cuvée 38 incarne la vision long terme de la maison : celle d’un chardonnay pur, patiemment élevé, issu des plus beaux crus de la Côte des Blancs.
Son nom fait référence à la cuve inox n°38, dédiée exclusivement à ce projet. Chaque année, une petite quantité de chardonnay est prélevée et remplacée par le nouveau millésime, selon le principe de l’assemblage perpétuel, similaire à une solera.
Ce processus unique donne naissance à une cuvée d’une rare complexité, à la fois fraîche, évoluée et minérale.
La Cuvée 38 n’existe qu’en magnum, afin de préserver sa tension et de garantir une évolution lente, maîtrisée et plus homogène. Ce format accentue la finesse de la bulle, la profondeur aromatique et prolonge la garde naturelle du vin.
Chaque magnum est numéroté à la main et proposé en quantité extrêmement limitée à travers le monde.
Rareté, format exclusif et vinification unique positionnent cette cuvée parmi les champagnes les plus confidentiels du marché. Selon les allocations et les millésimes intégrés dans l’assemblage, le prix d’un magnum autour de 600 €.
Ce champagne est disponible en quantité limitée.
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