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Issu des Grands Crus de la Côte des Blancs, Comtes de Champagne 2008 est un blanc de blancs d’une rare intensité.
Ce millésime exceptionnel révèle une cuvée tendue, cristalline et profondément minérale, taillée pour la garde et la gastronomie.
Champagne en série limitée
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Comtes de Champagne 2008 est une cuvée d’exception, produite exclusivement lors des grandes années, à partir des meilleurs Chardonnays de la maison Taittinger. Véritable icône du style blanc de blancs, cette cuvée incarne la pureté et la tension crayeuse des Grands Crus de la Côte des Blancs.
Le millésime 2008, considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, a bénéficié d’une maturité lente, grâce à un climat frais et sec. Il en résulte un vin d’une fraîcheur remarquable, à la fois tendu, éclatant et taillé pour la garde.
Issu de 100 % Chardonnay, exclusivement récolté sur cinq Grands Crus (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger), ce champagne est partiellement vinifié sous bois (5 % des jus), et bénéficie d’un élevage prolongé de plus de 10 ans sur lies.
Le dosage modéré (9 g/L) soutient un équilibre entre ampleur aromatique, densité crayeuse et finesse extrême.
Cépage : 100 % Chardonnay
Origine : Grands Crus de la Côte des Blancs – Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Vendanges : Manuelles, avec sélection parcellaire rigoureuse
Vinification : En cuves inox, avec 5 % des jus vinifiés en fûts de chêne
Fermentation malolactique : Réalisée, pour apporter souplesse et rondeur
Vins de réserve : Aucun — champagne 100 % millésimé
Élevage sur lies : Plus de 10 ans, pour une bulle fine et une complexité aromatique aboutie
Dosage : Brut — 9 g/L, pour soutenir la structure et la générosité du vin
Comtes de Champagne 2008 est un blanc de blancs ciselé, ample et lumineux, qui appelle une cuisine pure, iodée et structurée, sans surcharge aromatique.
Il excelle sur des noix de Saint-Jacques juste saisies, un tartare de dorade aux agrumes, ou un bar de ligne vapeur, accompagné d’une émulsion légère au citron et à l’huile d’olive.
Côté terre, il accompagne avec élégance un risotto au parmesan et truffe blanche, une volaille fermière pochée, ou encore une fine raviole de champignons des bois.
Enfin, son intensité crayeuse fait merveille avec un comté affiné 24 mois, ou une tomme de brebis subtilement fleurie.
Fondée en 1734, la maison Taittinger s’est imposée comme une référence du style champenois élégant et raffiné. Comtes de Champagne, créé en 1952, est sa cuvée la plus emblématique. Produite uniquement lors des plus grands millésimes, elle incarne l’art du blanc de blancs à son sommet.
Cette cuvée est issue exclusivement de Chardonnay Grands Crus de la Côte des Blancs, avec une sélection rigoureuse des meilleures parcelles.
Une partie des vins est vinifiée sous bois (environ 5 %), et l’élevage en bouteille sur lies dépasse souvent 10 ans, afin d’atteindre une finesse de bulle exceptionnelle et une complexité rare.
2008 est unanimement reconnu comme un millésime exceptionnel en Champagne. L’année fut fraîche, sèche, avec une maturation lente et parfaitement maîtrisée.
Ce climat a permis d’obtenir des raisins d’une grande acidité naturelle, conjuguée à une belle maturité aromatique.
Le résultat donne un Comtes de Champagne 2008 tendu, vibrant, cristallin, promis à une longue évolution.
La bouteille de 75 cl se situe généralement autour de 320 €. Ce tarif reflète l’exigence de sélection, le long élevage, et la notoriété internationale de cette cuvée emblématique du style blanc de blancs.
Ce champagne est disponible en quantité limitée.
Pour que chacun puisse en profiter et afin d’éviter tout abus, la vente de cette cuvée est gérée manuellement.
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