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Issu des plus beaux Chardonnays Grands Crus de la Côte des Blancs, Comtes de Champagne 2012 est un blanc de blancs intense, dense et profondément minéral.
Un millésime de grande concentration, porté par une tension verticale, une texture crayeuse et une énergie remarquable.
Champagne en série limitée
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Comtes de Champagne 2012 est un blanc de blancs de grande envergure, issu exclusivement des Chardonnays Grands Crus de la Côte des Blancs, sélectionnés lors d’un millésime aussi puissant qu’équilibré.
L’année 2012 fut marquée par des conditions climatiques extrêmes : un printemps humide, un été chaud et sec, et des rendements faibles. Mais les raisins récoltés étaient d’une concentration exceptionnelle, alliant richesse et acidité remarquable — une configuration idéale pour la garde.
Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, ce Comtes 2012 a été partiellement vinifié sous bois (≈ 5 %), puis élevé pendant près de 10 ans sur lies, dans les crayères de la maison à Reims.
Le dosage de 9 g/L apporte une rondeur juste, sans nuire à la tension minérale naturelle du vin. Une cuvée déjà impressionnante… mais encore loin de son apogée.
Cépage : 100 % Chardonnay
Origine : Grands Crus de la Côte des Blancs — Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Vendanges : Manuelles, avec tri rigoureux et maturité optimale
Vinification : Cuves inox, avec ≈ 5 % des jus vinifiés en fûts de chêne
Fermentation malolactique : Réalisée, pour apporter souplesse et équilibre
Vins de réserve : Aucun — 100 % millésime
Élevage sur lies : Environ 10 ans, pour une texture soyeuse et une grande complexité
Dosage : Brut – 9 g/L, pour souligner la richesse sans altérer la fraîcheur
Comtes 2012, avec sa densité crayeuse et son équilibre remarquable, appelle une cuisine raffinée et savoureuse, aux textures pleines et aux saveurs nettes.
Il se marie parfaitement avec une langoustine rôtie au beurre noisette, un homard bleu accompagné d’un jus réduit, ou une lotte confite au citron confit.
Sur terre, il sublime une volaille de Bresse truffée, un risotto au parmesan affiné, ou encore une raviole de céleri et bouillon de volaille corsé.
Côté fromages, il s’accorde à merveille avec un comté 30 mois, une tomme de brebis affinée, ou un chaource délicat à cœur.
Comtes de Champagne est la cuvée emblématique de la maison Taittinger, créée en 1952 pour célébrer la noblesse du Chardonnay Grand Cru. Produite uniquement dans les grandes années, elle est vinifiée exclusivement à partir des terroirs les plus prestigieux de la Côte des Blancs.
La vinification se fait majoritairement en cuves inox, avec une petite part (≈ 5 %) vinifiée sous bois pour apporter du relief. La cuvée repose ensuite près de 10 ans sur lies dans les crayères historiques de la maison, à Reims, pour affiner sa structure et sa finesse.
2012 est considéré comme l’un des meilleurs millésimes de la décennie. Après un début d’année chaotique (gel, pluie, orages), l’été chaud et sec a permis une maturité lente et complète des raisins.
Le Chardonnay récolté était d’une concentration rare, avec un équilibre idéal entre acidité vive et densité aromatique.
Comtes 2012 en tire un profil puissant et vertical, alliant richesse et fraîcheur minérale — un vin déjà superbe, mais qui s’exprimera pleinement avec le temps.
La bouteille de 75 cl est généralement proposée entre 205 €. Un tarif cohérent avec la rareté du millésime, le travail de longue garde, et le prestige international de cette cuvée.
Ce champagne est disponible en quantité limitée.
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