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Champagne en série limitée
Cette cuvée rare est proposée en quantité très limitée.
Afin de préserver son esprit et d’éviter toute revente spéculative, elle est réservée aux particuliers et aux véritables amateurs.
Chaque demande est examinée manuellement pour garantir une distribution équitable et respectueuse du travail de la maison.
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Millésime légendaire, le Salon 1996 est considéré comme l’une des plus grandes réussites de la maison. Produit uniquement à partir de Chardonnay issu du Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, il incarne à la perfection la philosophie d’Aimé Salon : un seul cépage, un seul terroir, un seul millésime.
L’année 1996 fut marquée par une vendange exceptionnelle, offrant des raisins d’une maturité rare alliée à une acidité cristalline. Ce duo magique a donné naissance à un vin d’une longévité hors norme, alliant puissance, tension et intensité aromatique.
Après plus de 15 ans de vieillissement sur lies, la cuvée dévoile une complexité remarquable : agrumes confits, fruits secs, fleurs blanches et une minéralité crayeuse saisissante. Une expression intemporelle, à la fois vibrante et d’une élégance majestueuse.
Cépage : 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs, Grand Cru du Mesnil-sur-Oger)
Origine : Exclusivement issu de la Côte des Blancs, parcelles emblématiques du Mesnil-sur-Oger
Vendanges : Manuelles, avec sélection stricte des grappes à maturité optimale
Vinification : En cuves inox, cru par cru et parcelle par parcelle, sans fermentation malolactique, pour préserver tension et fraîcheur
Fermentation malolactique : Non réalisée, signature de la maison Salon
Vins de réserve : Aucun, Salon n’est produit qu’en millésime
Élevage sur lies : Environ 15 ans de repos en cave, apportant finesse et complexité
Dosage : Brut (≈ 6 g/L), équilibre entre pureté et intensité
Le Champagne Salon 1996, réputé pour sa puissance et sa tension cristalline, se prête à des accords gastronomiques d’exception. Sa vivacité et sa profondeur aromatique subliment les mets les plus raffinés, tout en conservant une élégance unique.
Il accompagnera à merveille un caviar oscietre ou beluga, où l’intensité saline du vin dialogue avec la finesse iodée du mets.
Sur des plats plus complexes, il brillera avec un turbot rôti aux morilles ou une volaille de Bresse truffée, la richesse du plat trouvant un équilibre parfait dans l’énergie du millésime.
Enfin, pour une association de caractère, il se révèle superbe avec un fromage affiné à pâte dure comme un vieux Comté ou un parmesan 36 mois, où la minéralité et la persistance du champagne soutiennent la puissance du fromage.
Depuis sa fondation en 1905 par Aimé Salon, la maison est restée fidèle à une vision unique : un seul cépage (le Chardonnay), un seul terroir (Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru de la Côte des Blancs), un seul millésime.
Cette philosophie radicale a fait de Salon une maison mythique, qui ne produit ses champagnes que lors des années jugées véritablement exceptionnelles. Chaque cuvée est donc l’expression pure d’un grand millésime.
L’année 1996 est considérée comme l’un des plus grands millésimes du XXe siècle en Champagne.
Une maturité exceptionnelle des raisins alliée à une acidité très élevée a donné naissance à des vins d’une longévité phénoménale. Pour Salon, ce fut un mariage idéal : le Chardonnay du Mesnil a exprimé toute sa puissance et sa pureté cristalline, donnant un vin d’une tension et d’une énergie incomparables.
Aujourd’hui encore, Salon 1996 séduit par son intensité aromatique, sa fraîcheur éclatante et sa finale interminable, le plaçant parmi les cuvées de légende.
Le prix d’une bouteille de Champagne Salon 1996 en 75 cl se situe généralement entre 3 000 € et 3 500 €, selon la provenance et l’état de conservation.
Millésime mythique, recherché par les collectionneurs et les amateurs de grands blancs de blancs, il figure parmi les champagnes les plus prestigieux du marché.
Ce champagne est disponible en quantité limitée.
Cette cuvée rare est proposée en quantité très limitée. Afin de préserver son esprit et d’éviter toute revente spéculative, elle est réservée aux particuliers et aux véritables amateurs.
Chaque demande est examinée manuellement pour garantir une distribution équitable et respectueuse du travail de la maison.
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