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Champagne en série limitée
Cette cuvée rare est proposée en quantité très limitée.
Afin de préserver son esprit et d’éviter toute revente spéculative, elle est réservée aux particuliers et aux véritables amateurs.
Chaque demande est examinée manuellement pour garantir une distribution équitable et respectueuse du travail de la maison.
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Millésime mythique, le Salon 1983 exprime avec majesté la philosophie unique de la maison : un seul cru, un seul cépage, un seul millésime. Issu exclusivement du Chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger, ce Blanc de Blancs rare et recherché illustre la pureté cristalline de la Côte des Blancs dans une année à l’équilibre remarquable.
Les raisins, récoltés à parfaite maturité et vinifiés séparément parcelle par parcelle, révèlent une personnalité singulière marquée par la fraîcheur crayeuse et la précision aromatique.
Après un très long élevage en cave — près de deux décennies de repos sur lies —, cette cuvée dévoile une complexité fascinante : des notes de fruits secs, de fleurs blanches et de miel, évoluant vers la truffe, la cire et les épices nobles. En bouche, la structure est ample, soyeuse, mais conserve une tension minérale qui prolonge la finale avec intensité et élégance.
Un champagne de contemplation, rare témoin d’un savoir-faire intemporel, destiné aux grands amateurs de cuvées de collection.
Cépage : 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru)
Origine : Exclusivement issu du terroir de la Côte des Blancs, parcelles de prestige du Mesnil-sur-Oger
Vendanges : Manuelles, avec sélection parcellaire très stricte
Vinification : En cuves inox, cru par cru et parcelle par parcelle, sans assemblage avec d’autres années
Fermentation malolactique : Non réalisée, afin de préserver tension, fraîcheur et pureté aromatique
Vins de réserve : Aucun, Salon étant produit uniquement en millésime
Élevage sur lies : Près de 20 ans en cave avant dégorgement, conférant une profondeur et une complexité exceptionnelles
Dosage : Brut, très faible, respectant l’équilibre naturel du vin
Le Champagne Salon 1983, avec sa profondeur aromatique et sa patine noble, invite à des accords gastronomiques d’exception. Sa richesse évoluée et sa minéralité crayeuse créent des harmonies intenses et raffinées, idéales pour sublimer une table de haute cuisine.
Il se mariera à merveille avec un homard rôti au beurre noisette et aux herbes fines, où la délicatesse du crustacé rencontre la puissance aromatique du vin.
Sur des plats plus généreux, il trouve un écho parfait avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, la suavité de la sauce répondant à la texture soyeuse du champagne.
Enfin, pour une alliance de caractère, servez-le sur un parmesan affiné 36 mois ou un vieux Comté, où la profondeur saline et la persistance aromatique équilibrent la puissance du fromage.
Fondée en 1905 par Aimé Salon, la Maison Salon s’est imposée comme une référence absolue du Blanc de Blancs de prestige. Visionnaire, Aimé Salon avait une conviction forte : un seul terroir, un seul cépage, un seul millésime suffisent à exprimer la quintessence du Champagne. Depuis, la maison reste fidèle à ce credo et ne produit son vin que lors des années jugées véritablement exceptionnelles.
Chaque millésime Salon est une œuvre unique, issue exclusivement du Grand Cru du Mesnil-sur-Oger. Rare et convoitée, cette cuvée mythique incarne la pureté et la noblesse du Chardonnay de la Côte des Blancs, sublimé par un vieillissement très long qui en révèle la profondeur et l’élégance intemporelle.
L’année 1983 en Champagne fut marquée par un climat contrasté : un hiver rigoureux, un printemps instable et un été chaud ponctué de belles journées ensoleillées. Cette météo, parfois extrême, a offert une maturité optimale aux raisins, combinant richesse aromatique et tension minérale.
Les vendanges ont livré des Chardonnay de très belle qualité, à la fois puissants et dotés d’une remarquable longévité. Après près de 20 ans de repos en cave, le Salon 1983 s’est révélé dans toute sa complexité, offrant des notes évoluées de miel, de fruits secs et de truffe, soutenues par une fraîcheur encore présente. Un millésime fascinant, qui fait partie des jalons de l’histoire de la maison.
Le prix d’une bouteille de Champagne Salon 1983 en 75 cl se situe généralement entre 2 500 € et 3 000 €, selon l’état de conservation et la provenance. Sa rareté, son âge et son statut d’icône en font l’un des Blancs de Blancs les plus recherchés au monde.
Un véritable trésor de cave, prisé par les collectionneurs comme par les amateurs de grands champagnes d’émotion.
Ce champagne est disponible en quantité limitée.
Cette cuvée rare est proposée en quantité très limitée. Afin de préserver son esprit et d’éviter toute revente spéculative, elle est réservée aux particuliers et aux véritables amateurs.
Chaque demande est examinée manuellement pour garantir une distribution équitable et respectueuse du travail de la maison.
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