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Laurent-Perrier Millésimes Réserves 2000 Magnum est une cuvée confidentielle, issue d’un long repos en cave et d’un millésime soigneusement sélectionné.
À la fois mûre, complexe et superbement équilibrée, elle révèle une belle profondeur aromatique, une fraîcheur préservée et une élégance qui en font un champagne de garde idéal pour les grandes tables et les moments rares.
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Issu d’un dégorgement tardif après plus de deux décennies de repos en cave, le Millésimes Réserves 2000 en magnum incarne l’élégance et la précision du style Laurent-Perrier. Le millésime 2000, marqué par un été chaud et régulier, a donné naissance à des raisins d’une belle maturité, parfaits pour une longue garde.
Assemblé à parts égales de Chardonnay (50 %) et de Pinot Noir (50 %), ce champagne provient exclusivement de grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) et de la Montagne de Reims (Verzenay, Verzy, Ambonnay), soigneusement sélectionnés pour leur finesse et leur potentiel de vieillissement.
Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés en cuves inox thermorégulées, sans fermentation malolactique — un choix propre à la maison, destiné à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.
Après un vieillissement exceptionnel de 21 ans sur lies, cette cuvée révèle une structure ample, une texture soyeuse et une richesse aromatique remarquable, oscillant entre fruits mûrs, miel fin, pain grillé et une touche épicée.
Le dosage brut, à 7 g/L, vient souligner l’harmonie du vin sans en altérer la précision ni la fraîcheur, sublimée par le grand format magnum.
Cépages : Chardonnay 50 %, Pinot Noir 50 %
Origine : Grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) et de la Montagne de Reims (Verzenay, Verzy, Ambonnay)
Vendanges : Manuelles, avec tri rigoureux à la vigne
Vinification : En cuves inox thermorégulées, sans fermentation malolactique ni passage en fût
Fermentation malolactique : Non réalisée, pour préserver la fraîcheur et la tension du vin
Vins de réserve : Aucun — cuvée exclusivement millésimée
Élevage sur lies : Environ 21 ans, pour une expression complexe et soyeuse
Dosage : Brut, 7 g/L — équilibre entre richesse et vivacité
Le Millésimes Réserves 2000 se prête à une cuisine gastronomique, où la maturité du champagne sublime les textures nobles et les arômes raffinés. Il accompagne à merveille une lotte rôtie au beurre noisette, un homard bleu grillé, ou encore un suprême de volaille jaune aux cèpes.
Sa richesse aromatique et sa finale persistante en font également un allié de choix pour les fromages affinés, tels qu’un parmesan vieux de 30 mois ou un brie truffé, en parfait écho à la profondeur du vin.
Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier incarne une tradition d’élégance, de précision et de fraîcheur. Elle s’est imposée au fil des siècles comme une référence incontournable parmi les grandes maisons champenoises, en particulier grâce à son savoir-faire en matière de vinification parcellaire et de vieillissement prolongé.
La cuvée Millésimes Réserves est issue d’un projet confidentiel : redonner vie à d’anciens millésimes soigneusement conservés en cave. Seules les années les plus prometteuses sont sélectionnées, puis dégorgées tardivement après une longue maturation sur lies, pour révéler une expression rare et aboutie du temps.
Le magnum est reconnu comme le format idéal pour le vieillissement du champagne. Grâce à un ratio vin/oxygène plus faible, il permet une évolution plus lente et plus harmonieuse du vin.
Dans le cas du Millésimes Réserves 2000, le magnum préserve avec éclat la fraîcheur, la précision aromatique et la finesse de la bulle, tout en offrant une plus grande richesse en bouche. C’est aussi un format convivial et prestigieux, parfait pour les grandes occasions ou les amateurs de champagnes matures à leur apogée.
L’année 2000 a été marquée par des conditions climatiques contrastées : un hiver doux, un printemps humide, puis un été globalement chaud et stable. Cette météo a favorisé une maturation homogène et complète des raisins, avec des vendanges débutées fin septembre sous un ciel clément.
Chez Laurent-Perrier, ce millésime a donné naissance à une cuvée d’une grande régularité, élégante et structurée, révélant à la fois la tension du chardonnay et la profondeur du pinot noir, avec une capacité de garde remarquable.
Le prix de la bouteille en format magnum (1,5L) se situe généralement entre 300 €. Un positionnement qui reflète à la fois la rareté du format, la qualité du millésime, et la longue maturation en cave, signature du style Laurent-Perrier.
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