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Champagne en série limitée
Cette cuvée rare est proposée en quantité très limitée.
Afin de préserver son esprit et d’éviter toute revente spéculative, elle est réservée aux particuliers et aux véritables amateurs.
Chaque demande est examinée manuellement pour garantir une distribution équitable et respectueuse du travail de la maison.
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Le Dom Pérignon Vintage 2015 incarne la puissance et la lumière d’un millésime solaire. Après un été particulièrement chaud et sec, les pluies d’août ont rééquilibré la maturation, donnant naissance à une vendange à la fois concentrée et d’une fraîcheur inattendue — une année d’énergie contenue, parfaitement maîtrisée par la maison.
Assemblage précis de Pinot Noir (51 %) et de Chardonnay (49 %), le 2015 exprime une densité charnelle et une tension vibrante, magnifiées par la minéralité crayeuse des terroirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Les raisins, vendangés entre le 7 et le 15 septembre, atteignaient un équilibre idéal entre acidité et maturité phénolique, traduisant une harmonie naturelle entre richesse et pureté.
Après près de 9 ans de vieillissement sur lies dans les caves de la maison, la cuvée s’épanouit dans une texture soyeuse et précise, mêlant des arômes de fruits jaunes mûrs, d’amande fraîche, de fleur d’oranger et de miel délicat, soutenus par une finale saline et persistante.
Dosé à 5 g/L, ce Dom Pérignon 2015 conjugue éclat, amplitude et élégance solaire — un grand millésime de contrastes et de maîtrise.
Cépages : Pinot Noir 51 % — Chardonnay 49 %
Origine : Grands crus et premiers crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs
Vendanges : Du 7 au 15 septembre 2015, sous un climat chaud et sec, garantissant des raisins mûrs et équilibrés
Vinification : Fermentation en cuves inox thermo-régulées, vinification séparée par cru et par cépage pour une précision aromatique maximale
Fermentation malolactique : Réalisée partiellement, afin de préserver la tension et d’apporter de la rondeur à la texture
Vins de réserve : Aucun — assemblage 100 % vendange 2015
Élevage sur lies : Environ 9 ans dans les caves de la maison Dom Pérignon
Dosage : 5 g/L — équilibre entre pureté, richesse et finesse
Le Dom Pérignon Vintage 2015 s’exprime dans une dimension solaire et généreuse, portée par une texture ample et une tension précise. Cette dualité entre puissance et fraîcheur en fait un champagne d’exception à marier avec des mets raffinés, à la fois riches et subtils.
Il sublimera un tartare de daurade aux agrumes et à la coriandre, où la vivacité du millésime répond à la fraîcheur iodée du poisson.
Sur des plats plus amples, il accompagnera à merveille un homard rôti au beurre d’agrumes ou une volaille de Bresse en sauce légère, la richesse du plat venant se fondre dans la profondeur du vin.
Enfin, pour une alliance plus audacieuse, tentez-le sur un fromage affiné à pâte dure comme un vieux Comté ou un Parmigiano Reggiano 36 mois : la salinité et la minéralité du champagne équilibrent parfaitement la puissance du fromage.
Figure emblématique du champagne d’exception, Dom Pérignon s’impose depuis des décennies comme la quintessence du savoir-faire champenois.
Chaque cuvée naît d’un seul millésime, expression unique d’une année choisie, façonnée par le temps et par la vision perfectionniste de la maison.
Inspirée par l’héritage du moine bénédictin Pierre Pérignon, la maison poursuit une quête d’équilibre absolu entre intensité, précision et harmonie. Le style Dom Pérignon s’articule autour d’une tension minérale et d’une profondeur texturale qui traversent les décennies sans jamais s’affaiblir.
L’année 2015 fut l’une des plus chaudes et sèches du XXIᵉ siècle en Champagne. Après un hiver doux et un printemps stable, l’été fut marqué par un ensoleillement exceptionnel. Les pluies bienvenues d’août ont apporté la fraîcheur nécessaire à la maturation des baies.
Les vendanges, entamées début septembre, ont donné des raisins à la maturité parfaite, avec des équilibres rarement atteints entre concentration et acidité.
Le résultat : un Dom Pérignon dense, lumineux et énergique, conjuguant la richesse du fruit mûr à la tension saline de son terroir crayeux.
Un millésime d’équilibre, solaire mais d’une remarquable précision, promis à une évolution splendide sur plusieurs décennies.
Le Dom Pérignon Vintage 2015 est proposé autour de 250 à 280 € la bouteille (75 cl), selon le marché et les allocations.
Un prix justifié par son long vieillissement en cave, son potentiel de garde exceptionnel et son statut de référence mondiale du champagne de prestige.
Ce champagne est disponible en quantité limitée.
Cette cuvée rare est proposée en quantité très limitée. Afin de préserver son esprit et d’éviter toute revente spéculative, elle est réservée aux particuliers et aux véritables amateurs.
Chaque demande est examinée manuellement pour garantir une distribution équitable et respectueuse du travail de la maison.
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