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Issu des Grands Crus de la Côte des Blancs, Comtes de Champagne 2011 révèle un blanc de blancs à l’équilibre rare.
Porté par un millésime précoce mais rigoureusement sélectionné, il allie fraîcheur florale, rondeur et minéralité.
Champagne en série limitée
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Comtes de Champagne 2011 est un blanc de blancs singulier, né d’un millésime complexe mais parfaitement maîtrisé par la maison Taittinger. Produit uniquement dans les années où la qualité des raisins le permet, il est issu des meilleurs Chardonnays de la Côte des Blancs, exclusivement classés en Grands Crus.
L’année 2011 a été marquée par des conditions climatiques atypiques : un printemps chaud et sec, une floraison très précoce, suivie d’un été plus frais et instable. Grâce à une vendange anticipée et une sélection rigoureuse, Taittinger a su exprimer un profil équilibré, empreint de fraîcheur et de verticalité.
Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, ce millésime a été partiellement vinifié sous bois (environ 5 %), puis élevé plus de 9 ans sur lies, afin de développer structure et finesse.
Le dosage modéré (9 g/L) apporte une juste rondeur, sans altérer la pureté du vin ni sa tension naturelle.
Cépage : 100 % Chardonnay
Origine : Grands Crus de la Côte des Blancs — Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Vendanges : Manuelles, précoces (début août), avec tri sévère à la vigne
Vinification : En cuves inox, avec 5 % des jus vinifiés sous bois
Fermentation malolactique : Réalisée, pour plus de souplesse en bouche
Vins de réserve : Aucun — champagne exclusivement millésimé
Élevage sur lies : Environ 9 ans, pour une bulle fine et une structure patinée
Dosage : Brut – 9 g/L, pour un équilibre entre tension et rondeur
Comtes de Champagne 2011 dévoile un profil à la fois frais, floral et subtilement crayeux, qui se prête à une cuisine précise et légèrement crémeuse.
Il se marie à merveille avec une lotte rôtie au beurre citronné, un risotto au parmesan et citron confit, ou encore une volaille de Bresse aux girolles, nappée d’un jus réduit.
Côté mer, il sublime un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, une langoustine pochée à l’huile de verveine, ou un bar vapeur au fenouil.
Pour une touche plus inattendue, il accompagne aussi un fromage de chèvre frais aux herbes, ou un comté jeune aux notes lactées et noisettées.
Comtes de Champagne, cuvée emblématique de la maison Taittinger, voit le jour uniquement lors des millésimes où le Chardonnay atteint une qualité exceptionnelle. Depuis 1952, elle incarne la pureté des Grands Crus de la Côte des Blancs, avec une vinification précise et un long vieillissement sur lies.
Chaque bouteille est issue d’une sélection rigoureuse, exclusivement en blanc de blancs, avec une petite part des jus fermentés sous bois, et une fermentation malolactique pour apporter équilibre et rondeur.
C’est une cuvée de patience, élevée plus de neuf ans dans les crayères de la maison à Reims.
2011 fut un millésime délicat, marqué par une floraison très précoce, suivie d’un été frais et instable. Mais grâce à une vendange anticipée et un tri drastique, Taittinger a su révéler l’élégance du Chardonnay.
Le résultat est un Comtes plus accessible dans sa jeunesse, exprimant une fraîcheur florale, une belle tension minérale, et une rondeur subtile, fidèle au style de la maison.
La bouteille de 75 cl est généralement proposée entre 190 €. Une cuvée plus confidentielle que 2008 ou 2012, mais très appréciée pour son équilibre, son profil élégant et sa belle buvabilité.
Ce champagne est disponible en quantité limitée.
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