Champagne Drappier
Carte d’Or
Bouteille 75 cl

La cuvée Carte d’Or incarne pleinement le style Drappier : expressif, structuré, sincère.

Elle est issue d’un assemblage à forte dominante de pinot noir (80 %), complété par chardonnay (15 %) et une touche de pinot meunier (5 %), pour l’équilibre et la rondeur. Cette forte proportion de pinot noir lui confère un profil riche, fruité et ample, sans jamais perdre en finesse.

Les coulisses de la cuvée Carte d’Or

Les raisins proviennent majoritairement de la Côte des Bar, au sud de la Champagne, où les sols argilo-calcaires kimméridgiens permettent une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit. Ce terroir, proche de celui de Chablis, offre à la cuvée une structure remarquable et une fraîcheur bien intégrée.

La vinification se fait dans le respect des équilibres naturels : fermentation malolactique complète, usage très limité de soufre, et un élevage partiel en foudre de chêne, pour apporter du volume sans dominer le fruit. La prise de mousse est lente et la maturation sur lies dure entre 2 à 3 ans, bien au-delà du minimum requis. Le dosage est ajusté à 6,5 g/l, pour conserver l’équilibre entre gourmandise et tension.

Un champagne rond, généreux, à la bulle fine, porté par des arômes de fruits jaunes, d’épices douces et de brioche. Idéal à l’apéritif, il s’exprime aussi pleinement à table, sur des viandes blanches, un comté affiné ou un plat légèrement épicé.

Proposée autour de 32 à 35 €, la cuvée Carte d’Or offre une entrée remarquable dans les champagnes Drappier. Un prix juste pour un champagne de caractère, issu d’un domaine familial engagé et reconnu.

Combien de temps peut-on conserver la cuvée Carte d’Or ?

Bien qu’idéale à boire dans sa jeunesse, la Carte d’Or peut se garder 3 à 5 ans en cave. Elle développera alors davantage de rondeur, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance naturelle.

Ce qu’en pensent les amateurs et les guides

Plébiscitée pour son équilibre, sa générosité aromatique et sa belle buvabilité, la Carte d’Or séduit aussi bien les fidèles de la maison que les curieux. Elle figure régulièrement dans les sélections de la Revue du Vin de France, du Guide Hachette, ou encore dans les recommandations de sommeliers.