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La cuvée Brut Nature incarne l’esprit le plus pur de la maison Drappier : précision, fraîcheur, sincérité.
100 % pinot noir vinifié en blanc, sans dosage, elle dévoile un style sec, droit et tendu, porté par une grande finesse de bulle. C’est un champagne qui va à l’essentiel, sans rien sacrifier au plaisir.
Idéal à l’apéritif, il brille aussi sur des huîtres, sashimis ou un tartare de poisson.
Les raisins sont issus des coteaux de la Côte des Bar, sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles, proches de ceux de Chablis. Ce terroir confère à la cuvée sa minéralité tranchante, sa fraîcheur naturelle et une belle maturité du fruit.
Fidèle à la philosophie de la maison, la vinification repose sur une fermentation malolactique complète, un usage très limité de soufre, et un élevage partiel en foudres de chêne, qui apporte de la structure sans masquer le fruit.
La prise de mousse est lente, suivie d’un vieillissement sur lies de 2 à 3 ans, sans ajout de sucre au dégorgement (dosage zéro).
Un champagne sec mais accessible, tendu sans être austère.
En bouche, une belle tension, des notes d’agrumes, de pomme verte et de poire, avec une finale minérale et légèrement saline. Il s’exprime parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement de produits iodés, de cuisine crue ou de fromages secs.
Proposé autour de 34 à 38 €, le Brut Nature offre une approche pure et précise du style de la maison Drappier. Un champagne non dosé, droit et raffiné, au rapport qualité-plaisir salué par les connaisseurs.
Pensé pour exprimer sa fraîcheur dès les premières années, le Brut Nature peut aussi se garder 4 à 6 ans en cave. Il gagnera alors en complexité, avec des arômes plus mûrs et une belle évolution minérale.
Réputé pour sa droiture et son équilibre sans dosage, le Brut Nature séduit les amateurs de champagnes francs et tendus. Il est régulièrement remarqué par Parker (90/100), et mentionné dans la Revue du Vin de France ou le Guide Bettane+Desseauve pour sa précision et sa pureté aromatique.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
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