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Issu d’un assemblage précis de pinot noir, de chardonnay et de meunier, ce rosé est sublimé par l’ajout de vins rouges tranquilles issus des plus beaux terroirs de la maison Bollinger.
En magnum, cette cuvée gagne en ampleur et en équilibre, révélant une expression à la fois gourmande, structurée et élégamment fruitée. Un rosé de gastronomie, pensé pour les grandes tablées et les instants rares — là où l’intensité doit rimer avec finesse.
Les raisins proviennent majoritairement de Grands et Premiers Crus situés en Montagne de Reims, notamment autour d’Aÿ, Verzenay et Louvois.
Ces terroirs réputés pour leur pinot noir donnent à la cuvée sa structure et son intensité, complétées par l’élégance du chardonnay de la Côte des Blancs.
Une partie des vins est vinifiée en fûts anciens, selon la tradition Bollinger. L’ajout d’environ 5 à 6 % de vin rouge tranquille issu des meilleures parcelles confère couleur, corps et complexité à l’assemblage.
La fermentation malolactique est effectuée, et le vin est ensuite élevé sur lies pendant plus de 30 mois. Le dosage modéré (autour de 7 à 8 g/l) préserve l’équilibre entre fraîcheur et richesse.
Un rosé de caractère, à la fois élégant, structuré et profondément expressif. Le nez s’ouvre sur des arômes de fraises des bois, de cerise noire, relevés d’une touche de zeste d’orange et d’un fin biscuit grillé.
La bouche est ample et soyeuse, soutenue par une effervescence délicate et une fraîcheur parfaitement intégrée. La finale, longue et subtilement épicée, laisse une impression de profondeur maîtrisée.
En magnum, l’ensemble gagne en fondu, en équilibre et en persistance, offrant une expérience plus posée et encore plus raffinée.
À déguster avec un magret aux fruits rouges, un tartare de thon, une volaille rôtie, ou un dessert aux fruits rouges peu sucré. Un vrai rosé de table, fidèle à l’esprit Bollinger.
Proposée autour de 130 €, la Spécial Cuvée Rosé en magnum offre une lecture plus audacieuse et lumineuse des champagnes Bollinger.
Le magnum apporte un supplément d’élégance et de maîtrise à cette cuvée de caractère. Grâce à un vieillissement plus lent, il affine la bulle, adoucit les contours et révèle une expression plus posée du fruit. Résultat : un rosé plus long, plus harmonieux, et toujours aussi vibrant.
Déjà charmeuse dès sa sortie, elle peut vieillir 3 à 6 ans en cave. Le vin gagne alors en profondeur, en complexité aromatique, tout en conservant son énergie et son éclat caractéristiques.
Wine Spectator : 93/100 – « Expressive, vineuse, avec des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de pain grillé. »
James Suckling : 92/100 – « Riche, racée, portée par une superbe finesse de bulle. »
Bettane+Desseauve : 16/20 – « Un rosé de caractère, intense et équilibré, taillé pour la table. »
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