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La cuvée Blanc de Blancs incarne la pureté du style Ruinart : ciselée, florale et intensément fraîche.
Elle est élaborée à partir de 100 % chardonnay, issu majoritairement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, avec des raisins sélectionnés pour leur finesse aromatique. Ce choix révèle un profil aérien, citronné et soyeux, avec une bulle ultra fine et une bouche tendue mais caressante.
La cuvée Blanc de Blancs de Ruinart tire son éclat des meilleurs crus de chardonnay, principalement situés sur les sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Ce terroir emblématique apporte au vin sa fraîcheur verticale, sa tension minérale et une élégance saline caractéristique.
La fermentation malolactique est entièrement réalisée, adoucissant l’acidité naturelle du chardonnay pour une texture plus soyeuse. L’élevage se déroule exclusivement en cuves inox, afin de préserver la netteté et la pureté aromatique du fruit.
La prise de mousse est suivie d’un vieillissement prolongé sur lies, d’environ 36 mois, bien au-delà des standards de l’appellation, ce qui permet de gagner en finesse et en complexité. Le dosage, autour de 6 à 7 g/l, est ajusté avec précision pour souligner l’équilibre entre tension et rondeur, sans jamais alourdir le vin.
Un nez éclatant de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à noyau et de fruits exotiques. En bouche, l’attaque est nette, puis la texture prend le relais, ample et cristalline à la fois, avec une finale longue et légèrement crayeuse.
Parfait à l’apéritif, il se marie aussi très bien avec un ceviche, des sashimis ou un tartare de daurade au citron vert.
Proposé autour de 80 €, le Blanc de Blancs de Ruinart incarne l’élégance solaire du chardonnay. Un champagne pur, cristallin et raffiné, qui exprime à merveille le style délicat et minéral de la Maison Ruinart.
Idéal à déguster jeune pour sa fraîcheur éclatante et ses notes d’agrumes, il peut aussi se conserver 3 à 5 ans. Le temps lui apporte une texture plus ample, sans perdre sa tension ni sa finesse.
James Suckling le note 92/100, saluant son intensité aromatique et sa précision.
Wine Spectator lui attribue 91/100, soulignant sa structure fine et son élégance florale.
Plébiscité par les sommeliers et les connaisseurs, c’est un classique des grandes cartes, apprécié pour sa constance et son style ciselé.
Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.
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