La Maison Taittinger en détail
Maison historique de Reims, Taittinger incarne une élégance aérienne portée par le Chardonnay et une indépendance familiale rare parmi les grandes Maisons.
Chiffres & repères clés :
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Fondation : 1734, à Reims (ancienne maison Forest-Fourneaux, reprise par la famille Taittinger au XXᵉ siècle).
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Sièges & lieux : Hôtel particulier rue de Tambour (Reims) et Château de la Marquetterie (Pierry).
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Vignoble : près de 300 ha en propre (répartis sur >35 crus), base du style maison.
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Cépage signature : Chardonnay majoritaire dans les assemblages.
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Cuvée de prestige : Comtes de Champagne (Blanc de Blancs) & Comtes de Champagne Rosé.
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Vieillissement : env. 3–4 ans pour les non-millésimés ; ≥8–10 ans pour Comtes de Champagne.
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Production : env. 5 millions de bouteilles/an.
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Direction : Maison familiale indépendante, présidée par Vitalie Taittinger.
L’histoire de la Maison Taittinger
Fondée en 1734 à Reims sous le nom Forest-Fourneaux, la maison élève très tôt ses vins dans les crayères gallo-romaines liées à l’ancienne abbaye Saint-Nicaise (aujourd’hui inscrites à l’UNESCO). Ce patrimoine souterrain offre des conditions idéales de maturation et participe dès l’origine à la finesse du style.
En 1932, l’officier Pierre Taittinger rachète la maison et le Château de la Marquetterie à Pierry, lui donne son nom et fixe une signature centrée sur l’élégance du Chardonnay. L’essor se confirme après-guerre ; en 1952 naît la cuvée de prestige Comtes de Champagne (Blanc de Blancs), élevée longuement en crayères et appelée à devenir une référence mondiale.
Après un bref passage hors du giron familial en 2005, la maison est réacquise en 2006 par la famille (autour de Pierre-Emmanuel Taittinger). Aujourd’hui familiale et indépendante, présidée par Vitalie Taittinger, elle s’appuie sur près de 300 ha de vignobles et rayonne à l’international avec des champagnes réputés pour leur pureté, leur finesse et leur potentiel de garde.
Le style Taittinger
Le style des champagnes Taittinger privilégie la fraîcheur, la pureté et la finesse florale. La présence élevée de Chardonnay apporte éclat, droiture et une bulle très fine, tandis que Pinot Noir et Meunier apportent structure et gourmandise sans alourdir l’ensemble.
Il en résulte des champagnes aériens et élégants, d’une grande buvabilité à l’apéritif mais capables d’une vraie profondeur dans les cuvées de prestige. Cette signature atteint son sommet avec Comtes de Champagne, l’un des Blancs de Blancs les plus recherchés pour sa précision cristalline et son potentiel de garde.
Le vignoble et les terroirs de Taittinger
La Maison s’appuie sur près de 300 hectares répartis sur plus de 35 crus. Ce patrimoine couvre les grands secteurs champenois : Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly…), Montagne de Reims (Ambonnay, Verzenay…) et Vallée de la Marne (Hautvillers, Dizy…). Cette diversité permet des assemblages très précis, avec une place majeure laissée au Chardonnay, signature de la maison.
Les sols à dominante craie apportent droiture et minéralité, tandis que des vignes d’âge mûr assurent concentration et finesse aromatique. Les parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver l’identité de chaque terroir avant l’assemblage final.
Ancré autour du Château de la Marquetterie (Pierry), le vignoble historique donne un style reconnaissable, inspirant notamment des cuvées parcellaires comme Les Folies de la Marquetterie, qui mettent en lumière le relief, l’exposition et la maturité de ces coteaux.
Une vinification d’élégance et de précision
La philosophie Taittinger vise la pureté et la finesse. Les raisins sont pressés en fractionnement délicat (sélection du jus de cuvée), puis les fermentations se déroulent majoritairement en cuves inox thermo-régulées afin de préserver l’éclat aromatique. La fermentation malolactique est conduite de façon maîtrisée selon les cuvées pour garder fraîcheur et texture soyeuse.
L’élevage sur lies est prolongé : en moyenne 3–4 ans pour les cuvées non millésimées, et au moins 8–10 ans pour Comtes de Champagne, avec un dégorgement tardif qui affine la mousse et la complexité. Les dosages restent contenus pour privilégier l’équilibre (en brut, ≈ 7–9 g/L selon la cuvée), ce qui renforce la signature aérienne et la précision de bouche. Les cuvées de prestige n’emploient que des jus de cuvée issus des meilleurs crus, avec un recours très limité au bois pour conserver la lisibilité du Chardonnay et la droiture du style.
Le chef de cave – Alexandre Ponnavoy
À la tête des vins depuis 2018 (après avoir travaillé plusieurs années aux côtés de François Domi), Alexandre Ponnavoy incarne la continuité du style Taittinger tout en le poussant vers toujours plus de précision. Ingénieur-œnologue de formation, il orchestre les assemblages de la gamme et veille tout particulièrement sur Comtes de Champagne, cuvée de prestige issue des grands crus de la Côte des Blancs.
Ses lignes directrices :
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Clarté du Chardonnay : pressurage très sélectif (jus de cuvée), vinifications parcellaires pour préserver la pureté.
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Équilibre et finesse : fermentations maîtrisées, dosages contenus (~7–9 g/L en brut) pour garder la tension sans dureté.
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Temps long : élevage sur lies prolongé (jusqu’à 8–10 ans pour Comtes), dégorgements tardifs pour affiner la mousse et la complexité.
Les cuvées emblématiques
La gamme Taittinger exprime toute la diversité de la Champagne, depuis des cuvées accessibles et fraîches jusqu’aux prestigieux Comtes de Champagne, références mondiales du Blanc de Blancs.
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Taittinger Brut Réserve
Signature de la maison, il associe environ 40 % de Chardonnay à parts égales de Pinot Noir et Meunier. Vieilli plus de 3 ans en cave, il séduit par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa bulle fine. -
Taittinger Prestige Rosé
Rosé d’assemblage avec une belle proportion de Pinot Noir, il révèle une robe intense et des arômes de fruits rouges frais. Sa bouche gourmande et fraîche en fait un rosé raffiné et convivial. -
Taittinger Prélude Grands Crus
Assemblage issu exclusivement de Grands Crus (Chardonnay et Pinot Noir à parts égales). Vieillissement prolongé qui lui confère tension, minéralité et longueur. Un champagne élégant et structuré, destiné aux connaisseurs. -
Taittinger Millésimé
Élaboré uniquement lors des grandes années, il reflète la personnalité du millésime. Plus structuré, il développe des arômes complexes et possède un potentiel de garde de 10 ans et plus. -
Taittinger Nocturne
Dosé autour de 17 g/L, ce champagne séduit par sa rondeur et sa douceur satinée. Notes de fruits confits et finale suave : idéal en fin de repas ou avec une cuisine légèrement épicée. -
Comtes de Champagne Blanc de Blancs
Cuvée iconique créée en 1952, élaborée uniquement à partir de Chardonnay issu des cinq plus grands crus de la Côte des Blancs. Vieillissement minimum de 8 à 10 ans en crayères : finesse cristalline, intensité minérale et long potentiel de garde. -
Comtes de Champagne Rosé
Produit en très petites quantités, il associe Chardonnay et Pinot Noir grands crus. Équilibre rare entre puissance et élégance, avec des arômes de fruits rouges délicats et une texture soyeuse. Très recherché des connaisseurs.
Retrouvez notre sélection de champagnes Taittinger pour découvrir ces cuvéess.
Engagement environnemental
La Maison Taittinger mène depuis plusieurs années une politique active en faveur de l’environnement et de la biodiversité.
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Vignoble certifié : les 300 hectares détenus en propre sont engagés dans la certification Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE), attestant de pratiques respectueuses des sols, de l’eau et de la biodiversité.
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Travail des sols : recours limité aux intrants, enherbement naturel, labour mécanique, et retour de la viticulture de précision pour réduire l’impact sur l’écosystème.
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Réduction carbone : la Maison agit sur la consommation énergétique, l’optimisation logistique et la conception de packagings plus légers et recyclables.
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Biodiversité : plantation de haies, gestion des zones boisées et maintien de corridors écologiques autour des vignes.
Ces actions traduisent la volonté de Taittinger de conjuguer excellence champenoise et responsabilité environnementale, afin de préserver ses terroirs pour les générations futures.
Distinctions et reconnaissance internationale
La Maison Taittinger bénéficie d’une reconnaissance unanime, aussi bien auprès des critiques que des amateurs de champagne à travers le monde.
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Notes et classements : le Wine Spectator, Wine Enthusiast ou encore Decanter soulignent régulièrement la finesse du Brut Réserve et la régularité des cuvées millésimées.
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Comtes de Champagne Blanc de Blancs : considéré comme l’un des plus grands champagnes de garde, il obtient fréquemment des notes supérieures à 95/100 et figure dans les sélections des meilleurs Blancs de Blancs au monde.
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Présence gastronomique : les champagnes Taittinger sont présents sur les cartes de nombreux restaurants étoilés Michelin, preuve de leur place au sommet de la gastronomie internationale.
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Réputation culturelle : partenaire de grands événements (Festival de Cannes, compétitions sportives internationales), la Maison associe son nom à l’élégance et à l’art de vivre français.
Ces distinctions confirment Taittinger comme une référence incontournable, reconnue à la fois pour la qualité de ses vins, leur constance et leur image de raffinement.
FAQ – Tout savoir sur la Maison Taittinger
Q : Quand a été fondée la Maison Taittinger ?
R : La maison a été fondée en 1734 à Reims sous le nom Forest-Fourneaux, puis reprise par la famille Taittinger en 1932.
Q : Quel est le cépage signature de Taittinger ?
R : Le Chardonnay est le cépage emblématique, apportant fraîcheur, élégance et finesse aux assemblages.
Q : Quelle est la cuvée de prestige de la Maison ?
R : La cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs, créée en 1952, est son icône. Une version Rosé est également produite en quantités limitées.
Q : Quelle superficie de vignoble possède Taittinger ?
R : La Maison exploite près de 300 hectares répartis sur plus de 35 crus, ce qui en fait l’un des plus grands vignobles en propriété de Champagne.
Q : Taittinger est-elle une maison familiale ?
R : Oui, la Maison est familiale et indépendante. Elle est présidée aujourd’hui par Vitalie Taittinger et poursuit une vision à long terme fidèle à son héritage.