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Un millésime solaire et généreux, révélé dans sa pleine maturité grâce à un long repos en magnum.
La signature d’un champagne de collection, riche, complexe et superbement équilibré.
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Issu des caves historiques de la maison Laurent-Perrier, ce Millésime Réserve 1999 en magnum est un champagne de collection, vieilli plus de 20 ans sur lies, puis dégorgé à maturité pour révéler toute la richesse de ce millésime solaire.
L’année 1999 a connu une générosité climatique, avec une vendange abondante et de grande qualité, donnant naissance à des vins mûrs, amples et expressifs. Dans ce format magnum, le temps a patiné le vin avec douceur, tout en préservant sa vivacité et son équilibre.
L’assemblage repose sur une majorité de Chardonnay (55 %), associé à du Pinot Noir (45%), tous issus de Grands et Premiers Crus rigoureusement sélectionnés.
Vinifié en cuves inox, sans fermentation malolactique, puis dosé en brut modéré (≈ 7 g/L), il incarne parfaitement le style droit, pur et longiligne de la maison.
Cépages : ≈ 55 % Chardonnay, ≈ 45 % Pinot Noir
Origine : Grands et Premiers Crus – Montagne de Reims & Côte des Blancs
Vendanges : 1999, manuelles
Vinification : Cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique : Non réalisée (pour préserver tension et fraîcheur)
Vins de réserve : Aucun – 100 % millésime
Élevage sur lies : > 20 ans (en magnum)
Dosage : Brut – ≈ 7 g/L
Ce millésime 1999 dévoile une belle ampleur et une structure généreuse, tout en conservant une trame fraîche. Il s’associe à une cuisine gastronomique, entre richesse maîtrisée et finesse.
Quelques suggestions :
• Homard rôti au beurre demi-sel, jus corsé et légumes racines
• Volaille de Bresse aux morilles et crème légère
• Filet de sole farci aux champignons, sauce champagne
• Ravioles de foie gras, bouillon réduit aux épices douces
Pour un accord plus audacieux :
• Tajine de veau aux fruits secs et amandes grillées
• Brie de Meaux truffé affiné à cœur
La maison Laurent-Perrier, fondée en 1812, est réputée pour son style élégant, tendu et pur.
Ses millésimes sont produits uniquement lors des années jugées dignes d’expression, et vieillis longuement sur lies, parfois en magnum, pour magnifier leur potentiel.
Les Millésimes Réserves sont issus de l’œnothèque privée de la maison, conservés dans des conditions parfaites et dégorgés à maturité.
Chaque flacon raconte l’histoire d’un millésime précis, patiné par le temps et proposé en quantité très confidentielle.
Le magnum est reconnu pour sa capacité à préserver la fraîcheur tout en affinant les textures.
Dans le cas d’un millésime ancien comme 1999, ce format permet une évolution plus lente et plus noble, avec une mousse plus fine et un vin plus équilibré.
Résultat :
• Une expression plus pure du millésime,
• Une meilleure tenue à l’oxydation,
• Une dégustation plus fluide et vibrante.
1999 fut une année chaleureuse et généreuse, avec une vendange abondante et parfaitement mûre. Les champagnes de ce millésime se sont montrés ouverts, ronds, mais bien équilibrés, gagnant en profondeur avec l’âge.
Le dégorgement tardif en magnum révèle aujourd’hui une superbe complexité, sans excès d’oxydation ni perte de fraîcheur. Un millésime harmonieux, parfait pour une dégustation sereine et riche.
Flacon rare issu de l’œnothèque Laurent-Perrier, ce magnum est difficilement trouvable en dehors des cercles de collectionneurs. Il se positionne autour de 300 €.
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