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Issu du mythique Clos des Goisses, l’un des plus anciens clos de Champagne, ce rosé 2009 incarne la puissance d’un terroir en pente raide (45°), exposé plein sud et reposant sur la craie.
Mariage rare de précision et de profondeur, Juste Rosé 2009 dévoile une expression vineuse, tendue et résolument gastronomique.
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Clos des Goisses Juste Rosé 2009 est une cuvée rare, issue du légendaire clos de 5,8 hectares situé à Mareuil-sur-Aÿ. Cette parcelle en pente raide de 45 %, exposée plein sud et reposant sur une craie affleurante, est l’un des terroirs les plus précocement mûrs et les plus qualitatifs de toute la Champagne.
Le nom “Juste Rosé” exprime la volonté de produire un rosé de caractère, structuré et droit, loin des effets de style.
Le millésime 2009, chaud et généreux, a offert des raisins parfaitement mûrs, propices à une expression riche et harmonieuse du Pinot Noir (≈ 85 %), complété par du Chardonnay (≈ 15 %).
Un vin rouge tranquille du Clos est ajouté pour la couleur et la structure, avant un élevage de près de 9 ans sur lies, sans fermentation malolactique, pour préserver fraîcheur et complexité.
Le dosage extra brut (4,5 g/L) assure un équilibre net et précis, fidèle à l’esprit de la cuvée.
Cépages : Pinot Noir ≈ 85 %, Chardonnay ≈ 15 %
Origine : Clos des Goisses – Mareuil-sur-Aÿ, parcelle historique de 5,8 ha, en pente raide (45 %) exposée plein sud
Vendanges : Manuelles, avec tri sévère à la vigne
Vinification : 50 % sous bois ; vin rouge tranquille du Clos ajouté pour l’élaboration du rosé
Fermentation malolactique : Non réalisée, pour préserver tension et fraîcheur
Vins de réserve : Aucun — millésime pur
Élevage sur lies : Environ 9 ans, pour une complexité et une texture patinée
Dosage : Extra Brut, 4,5 g/L, respectant l’équilibre naturel du vin
Clos des Goisses Juste Rosé 2009 s’exprime pleinement à table, sur des plats de caractère où la richesse du fruit et la structure du vin peuvent dialoguer.
Il sublime une caille farcie aux fruits rouges, une épaule d’agneau confite aux épices douces, ou encore un thon mi-cuit au sésame noir, dont la texture dense et la cuisson précise trouvent un écho dans la puissance du vin.
Côté végétal, osez l’association avec un risotto betterave & parmesan, ou une tarte fine à la tomate confite, relevée d’une pointe de vinaigre balsamique réduit.
Enfin, pour une touche sucrée-salée audacieuse, servez-le avec un canard aux cerises ou un foie gras poêlé sur lit de figues rôties.
Maison historique établie à Mareuil-sur-Aÿ, Philipponnat s’est forgée une réputation d’excellence autour de champagnes vineux, structurés et fidèles à leur terroir.
Le Clos des Goisses, monopole de la maison depuis 1935, est une parcelle d’exception de 5,8 hectares exposée plein sud, avec une pente de 45 % et un sol de craie affleurante, l’un des terroirs les plus chauds et précoces de Champagne.
Le Clos des Goisses Juste Rosé est produit uniquement lors des grands millésimes. Il est élaboré par ajout de vin rouge tranquille du Clos, ce qui confère à cette cuvée une dimension vineuse rare, tout en préservant la précision et la fraîcheur du terroir.
L’élevage prolongé sur lies et l’absence de fermentation malolactique en font un rosé de gastronomie, à forte personnalité.
2009 fut un millésime chaleureux et généreux, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces. Au Clos des Goisses, les raisins ont atteint une maturité remarquable, avec un excellent état sanitaire et une belle concentration.
Ce millésime donne un rosé d’ampleur et de chair, porté par une structure vineuse et une belle fraîcheur résiduelle, qui équilibre parfaitement la richesse du fruit.
La bouteille de 75 cl est généralement proposée autour de 500 €, reflet de sa rareté. Une cuvée confidentielle, recherchée des connaisseurs.
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